辣椒酱怎么腌制最好。

1，自己做大蒜辣椒酱

材料

适量的胡椒粉、大蒜、盐、高度酒精(必须是高度酒精)和瓶子。

工作方法

1-辣椒和大蒜洗净晾干水分！(一定要干！)菜刀和案板也洗干净晾干。

2-根据自己的感觉加入辣椒和大蒜的百分比。然后剁碎胡椒和大蒜。

3-只是打破它，直到你认为它是确定的。

4-将大蒜和胡椒混合，然后加入一些盐。

5-加入高浓度的葡萄酒。不需要放很多，不然辣椒酱里汁多，放一点就行了。看久了的朋友圈就是没有那种味道。现在做吧。

6-只要把辣椒酱调均匀就行了！做的时候记得用一次性手套，不然你的手会被辣椒辣得要命！

7-最后，把它放进罐子里，把你的嘴修好！就保持一个月！记住不要在中间玩。

打开瓶子！朋友圈我看了很久，但是我没有那种味道。我现在正在做。

把准备好的辣椒酱存放在内存里就行，不一定要放在冰箱里。吃一年没问题！时间久了就好了！

当然，还有一件事。每次用有辣椒酱的东西，都不能有水有油，否则不能吃有水有油的辣椒酱。

2.桂林辣椒酱

材料

泡椒200克，蒜80克，豆豉60克，豆瓣酱100克，第一道色拉油150毫升，香油50毫升，第二道酱油50毫升，细砂糖少许，鲜鸡粉少许。

工作方法

1.豆豉洗净晾干备用。

2.泡椒和蒜放入调质机。

3.放点豆豉一起碾碎。

4.倒出准备好的辣椒块待用。

5.将锅加热，然后加入色拉油和香油加热。

6.倒入泡椒翻炒，再加入一些豆角翻炒酱汁。

7.加入第二种调料。

8.继续煎，直到外观均匀，出现小油泡，就是水里什么都没有了。

3.红牛肉辣椒酱

红辣椒给人带来欢乐的感觉。当我在早市上看到许多红辣椒时，我被它们吸引住了。很多人围过来挑这挑那，其中一个走得很快。我走到前面，挤在正在学习的老年妇女中间。那里有很多红辣椒，因为小达子来过我很多次。我做了一些辣椒酱，也做了一些辣椒酱，但我从来没有这样去满足过他。今天早上正好看到这样的红辣椒，忍不住买了下来。回来做这个辣椒酱足以让那些老奶奶和老干妈都下台了，哈哈，因为这个辣椒酱又香又辣。吃吧。我和小达子把辣的都吐出来了，但还是想吃。我们每次都要吃很多这种酱。

材料

红辣椒2斤，牛肉600克，酱油600克，番茄酱少许，大豆油300克，胡椒粉10克，盐少许，白糖100克，牛肉粉10克，生姜少许，熟花生适量。

工作方法

1.花椒洗净，用料理机碾碎；

2.将牛肉切成小块或用料理机打碎；

3.锅里放油炒花生，或者用熟油炒花生。

4.锅里放点大豆油，加热，放入辣椒粒；

5.加入牛肉，一直翻炒；

6.加入剁碎的辣椒，略炒；

7.加入适量的糖、盐和姜。

8.多放点酱油；

9.炖30分钟左右。

10.加入番茄酱就好了；

11.最后加入熟花生和一些牛肉粉；

小贴士:

做辣椒的时候注意不要碰到眼睛，所以我没注意到。我流泪流鼻涕，眼睛红的像兔子的眼睛。这个酱不需要沥干。胡椒粉可以沥干，慢炖就好。隔一段时间翻一翻，避免锅被煮烂；调好的酱可以放在长时间没有阳光的罐子里；没有花生，有些芝麻也一样好吃。