紫甘薯和红薯的六大功效

1.预防便秘:紫薯中的纤维素含量很高，能增加粪便体积，促进胃肠蠕动，清理肠道内的粘液、积气和腐败，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，从而保持大便通畅，改善消化道环境，预防胃肠疾病的发生。

2.减肥:紫甘薯茎尖的嫩叶富含维生素、蛋白质、微量元素、食用纤维和可溶性非氧化性物质。经常食用紫色具有减肥、健美、健身、防癌等多种功效。因此，紫甘薯从茎尖嫩叶到薯块都有很好的保健作用，是目前绿色、无公害、有机食品中的第一保健食品。

3.抗氧化作用:对甘薯肉中提取的21种醇提取物进行了试验。结果表明，紫薯中所含的花色苷清除过氧化物自由基的能力最强，这种能力随着紫薯中总酚的增加而增强。同时，紫甘薯中的花青素能有效防止亚油酸自动氧化引起的脂质过氧化。

4、防癌、抗癌:紫薯还含有丰富的蛋白质，人体必需的18种氨基酸，维生素A、B、C等8种维生素，磷、铁等10多种天然矿物质。其中以铁和硒最为丰富。

5.硒和铁是抗疲劳、抗衰老和补血的必需元素。特别是硒素有“癌中之王”之称，易被人体消化吸收，并能停留在血清中修复心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞的分裂和生长，预防胃癌、肝癌等癌症疾病的发生。

6.预防心脑血管疾病:红薯富含钾、萝卜、叶酸、维生素C和维生素B6，这些都有助于预防心脑血管疾病。钾有助于人体细胞内液体和电解质的平衡，维持正常的血压和心脏功能。