如何腌制鲜姜，好吃又去湿？

1.准备鲜嫩生姜2公斤，食用盐200克，冰糖适量，白醋、玫瑰醋适量。

2.将准备好的鲜姜用清水洗净，用刮皮刀刮去表皮，然后用干净的小刀切成薄片。

3.将切好的姜片放入干净的容器中，拌入盐腌制3-5小时。

4.把盐水倒掉，然后放进干净的纱布里用力挤压，把里面的水全部挤出来。

5.准备好冰糖、白糖和玫瑰醋等调料，放入锅中煮至冰糖沸腾。全部融化后，关火冷却。

6.将腌制好的姜片放入干净的容器中，加入煮好的糖醋汁，拌匀后密封腌制。

7.两三天就可以开始吃了。