红薯里有什么？

红薯富含蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2和8种氨基酸。

据科学家分析，其蛋白质含量是大米的7倍以上；胡萝卜素的含量是胡萝卜的3.5倍；维生素A的含量是土豆的100倍。糖、钙、维生素B1和维生素B2的含量高于大米和面粉。每100克鲜薯块的可食部分含碳水化合物29.5克，脂肪0.2克，磷20克，钙18克，铁0.4克。

这些物质对促进人体脑细胞的活动和分泌激素，增强人体抗病能力，提高免疫功能，延缓智力下降和衰老有重要作用。日本卫生部已将它们列为食疗的重要食物。

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吃红薯的禁忌:

1，红薯的量每次要少于3两，因为红薯在胃肠道里容易产生大量的二氧化碳气体。吃多了会让人有腹胀、打嗝的感觉。而且空腹最好不要吃太多。空腹吃饭时，容易刺激胃酸分泌，容易引起腹部不适。？

2.吃完红薯后要减少主食的量，因为红薯富含淀粉，热量高，可以用来部分替代主食，以发挥其保健作用。再次，胃溃疡、慢性胃炎多酸、胃动力差的人要少吃，以免加重病情。？

3、如果担心吃红薯腹胀，可以用大米或糯米煮粥，可以有效缓解不适。？

百度百科-红薯

人民网-吃红薯不要犯三忌。吃红薯前记住这四点。