蒸菜清爽不油腻，还能减肥。什么食物最适合蒸菜？
虽然关键是减肥，但是如果吃有营养的食材，少吃油腻高脂高热量的食物，保持一段时间晚餐七分饱，可能会有实际效果。在夏季及时食用的众多瓜类蔬菜中，西葫芦是既有营养又能帮助减肥的蔬菜之一。
西葫芦现在正是季节，肉质细嫩，价格低廉。关键是营养丰富:含有维生素C、葡萄糖水、钙、胡萝卜素等微量元素，是真正的高维C高钙奶。而且西葫芦还有“纯天然营养食品”的美誉；胡萝卜含有胡萝卜素、维生素D、维生素b21、维生素b22、原花青素、钙、铁等微量元素。这些食材一起吃，不仅能看到漂亮的色彩搭配让人食欲大增，还能互相补充维生素。下面，我就强烈推荐用这两种食材做一顿夏日减脂餐:
首先，蒸西葫芦和胡萝卜配菜
原料:西葫芦1个，胡萝卜一大半，玉米粉半小盘，大蒜3瓣，赖襄1个，胡椒面，食用盐，酱油，米醋，香油。
生产步骤:
1:首先将西葫芦洗净，去头去尾，搓成细丝；大部分胡萝卜去皮清洗后，也要搓成细丝；将西葫芦丝和胡萝卜丝放入碗中备用。小葱洗净，切成粉。将大蒜洗净，放入加有适量盐的蒜臼中，制成蒜末备用。
2:往碗中加入半茶匙食用盐、半茶匙胡椒面、半小盘玉米粉拌匀。然后开始适当的配料，形成一个蔬菜球。球没必要很大，就像一个小笼包那么大。然后，把碗里剩下的食材全部做成饺子。【这一步注意:因为西葫芦的汁液丰富多彩，所以手要轻，菜球非常容易形成。注意不要因为手太用力而让汁液和沉淀物移动。]
3.坐在火上的不锈钢蒸锅里，放入湿屉布，然后放上蔬菜水饺，放在有冷水的锅上，水烧开后蒸15min。
4.蒸饺子的时候先来调一下酱料:取一个小碗，放入蒜末和香草精，然后倒入2茶匙生抽，1茶匙米醋，2茶匙冷水，适量香油和盐，把所有调料拌匀。
5:菜饺稍凉，吃的时候就把盘子拿下来蘸汁吃。它们又软又有营养，特别好吃~
2.制作西葫芦胡萝卜蒸饺的技巧
1.很多好朋友喜欢在蔬菜水果切丝后或者准备一些馅料前，用盐把蔬菜里的水分杀死。其实，除非是水分含量特别高的食材，比如黄瓜、番茄，否则最好不要把馅料里的蔬菜水果里的营养汁液都干掉。在这种蒸的食物中:
1)西葫芦比较嫩，切丝前不用去籽，切丝后不用杀水。因为胡萝卜丝的含水量会低于西葫芦和倒入的玉米粉，所以西葫芦丝、胡萝卜丝和玉米粉可以混合成环境湿度高但汁液不会流动的情况。
2)将上述三种配料与加入的食用椒盐面混合后，手工制作成小汤圆。我用了1个西葫芦，一根胡萝卜，半碗玉米面团，做了8个小笼包，最后碗里一滴汁也不剩。
3)当你一直在煮的时候，如果食材中水分太多，可以加入一点玉米粉或者小麦粉，适度提高黏度，让饺子更好吃。
2.蔬菜水饺只需要加入一些底味的食用椒盐面，不需要加入植物油、五香粉等调料。这个蔬菜蒸饺尽量清淡原味。
3.不加小麦粉，蒸之前的饺子还是打结的，但毕竟没有馒头那么有延展性。因此，当它们煮熟后，等饺子干一会儿再拿出来。如果在天气热的时候把它们脱下来，它们会很容易散开。
4.在这道蒸菜中，西葫芦和胡萝卜是关键食材，只需要一点点玉米粉就可以了。玉米粉含有较少的脂肪细胞和糖分，较多的膳食纤维，可以在减肥的同时保证人体所需的合理营养价值。