酸奶和豆腐是什么时候发明的？

早在公元前3000多年前，生活在土耳其高原的古代游牧民族就已经制作和饮用酸奶。最初的酸奶可能是偶然起源的。当时的羊奶在储存时经常变质，这是细菌污染了羊奶造成的，但一旦空气中的酵母菌偶尔进入羊奶中，就改变了羊奶，变得更加酸甜。这是最早的酸奶。牧羊人发现这种酸奶很好吃。为了继续得到酸奶，将其接种到煮沸冷却的鲜羊奶中，经过一段时间的培养发酵，得到一种新的酸奶。

公元前2000多年前，居住在希腊东北部和保加利亚的古色雷斯人也掌握了制作酸奶的技术。他们一开始用的是羊奶。后来，酸奶技术被古希腊人传到了欧洲其他地方。

20世纪初，俄罗斯科学家I·门奇尼科夫在研究保加利亚人为什么长寿时，发现这些长寿的人都喜欢喝酸奶。他还分离发现了酸奶的酵母，命名为“保加利亚乳杆菌”。西班牙商人Carazo非常喜欢Menchinikov的研究成果。他在一战后成立了酸奶厂，并在药店将酸奶作为具有药用功效的“长寿饮料”出售，但市场表现平平。二战爆发后，carazo来到美国，又建了一家酸奶厂。这一次，他不再在药店卖，而是闯进咖啡馆和冷饮店，大打广告。很快酸奶在美国打开了市场，并迅速风靡全球。

1979年，日本发明了酸奶粉。喝的时候只要加入适量的水搅拌均匀就可以得到美味的酸奶了。

中国是第一个种植大豆并用大豆制作豆腐产品的国家。

豆腐的起源可以追溯到汉代。汉朝时，淮河流域的农民使用石磨。农民把大米和豆子泡在水里，放在有漏斗的水磨里，磨成糊状，摊在锅里做煎饼。煎饼和自制豆浆是淮河两岸农民的日常食物。农民种豆子，煮豆子，磨豆子，吃豆子，积累各种豆子。

体验。后来人们受到豆浆长期变质凝固现象的启发，终于用原始的自沉法创造出了最早的豆腐。

相传汉代淮南王刘安就开始做豆腐。他曾招募大量炼丹师，改进农民制作豆腐的方法，用石膏或卤水作凝固剂，制成白嫩豆腐。

自古以来南北菜场都有豆腐出现。根据当时《清路易》的记载，人们称豆腐为“小宰羊”，认为豆腐的嫩度和营养价值可与羊肉媲美。到了宋代，豆腐作坊如雨后春笋般遍布全国。登泰山拜佛、游览的人，要尝尝光滑细腻的泰安豆腐。古代的泰安，豆腐作坊很多，到了晚上，整个城市的砂轮在滚动，豆香四溢。安徽八公山豆腐、湖北黄州豆腐、福建上杭豆腐、河北正定豆腐脑、广西桂林腐竹、浙江绍兴腐乳都是古代著名的豆腐制品。

豆腐包括南豆腐、北豆腐、老豆腐、嫩豆腐、板豆腐、圆豆腐、水豆腐、冻豆腐、馒头豆腐等。，均为新鲜豆腐制品(包括豆腐干、豆腐皮、豆腐脑等。);豆腐的发酵制品，包括臭豆腐、奶腐、长毛豆腐等。，是我国人民的传统副食品。