南京有哪些特色美食小吃？
南京美食
在烹饪习惯上，南京菜更接近淮扬菜，但并不独特。作为民国首都，“苏静菜”创立，但官宴未能发扬光大。而是南方到北方的移民带来了不同的香料和烹饪方法，南京人按顺序收集。盐水鸭的咸是中国南京独有的。
九月是南京鸭最美味的季节，所以有“桂花鸭”的美誉。由于历史悠久，养鸭经验丰富，桂花鸭肉质细嫩，脂肪含量低，制作盐水鸭非常美味。南京人做盐水鸭有一招:水温要控制在70℃左右，慢煮可以冲淡咸味，保持鸭肉鲜嫩。
烤鸭
除了著名的盐水鸭，秋天还应该尝尝南京烤鸭。蘸上陈皮、八角、桂皮等香料做成的卤汁，有的再配上桂花酱，给鸭子的重口味带来了新鲜感。
破坏
秋天肥鸭螃蟹的脚痒。为了秋天能吃到螃蟹，江苏人驱车数百公里到农村湖边，购买刚打捞上来的螃蟹，带回家蒸。苏南的包子店也会开蟹膏，做当季的蟹黄汤圆。十几块钱就能品尝到鲜美的螃蟹，吃饱了也能吃的很好。蒸螃蟹或者蟹黄饺子，有钱人都可以尝尝。
皮革饰面
江苏人比你想象的更爱吃面。南京的浇头和汤料配料丰富，分量不一定比北方小。中国面馆是老夫子庙的新分店。它的招牌是肥肠面。也可以试试猪肝皮和肚面。猪肝很嫩。
馄饨是不容错过的。不知名的柴火馄饨店，非本地人很难在这条巷子里找到一家小馄饨店。其实店里有“安庆柴火馄饨”的招牌，但被火烧得难以辨认，食客们就管这家店叫“无名馄饨”。店里的环境真的很难恭维，但是当你品尝到薄皮馄饨的特殊香味时，你吃了之后还是会想来的，就像那些坐在树下的常客一样。
蜂蜜莲藕
蜂蜜莲藕是南京的特色甜品。莲藕片入口软脆，糯米味扎实。最后一勺浓浓的纯蜜汁，会带来无尽的回味。糖莲藕、糖芋头芽、桂花糕、红豆饺子都是江南风味的甜品，在南靖品牌大排档都可以吃到。
韩八仙
旱八仙是南京特有的，通常指马齿苋、苜蓿头、马兰头、豌豆叶、菊花脑、枸杞头、荠菜、藜蒿八种野菜。春天最新鲜，煎的和煮的汤都各有风味。“三天不吃绿色食品，眼里会冒出火花”，一句民间谚语形象地描述了南京人爱吃野菜的饮食习俗。
豌豆叶
绿色的豌豆叶，南京人称之为“安兜头”，过年的时候经常被炒在一个绿色的盘子里，端上来还要说一句“平安”。上面放一个菊花脑和一个鸭蛋，就是南京人夏天喜欢喝的菊花脑鸡蛋汤。这被认为是最好的消暑方法。还有赞蒿，荠菜饺子，很多餐厅的菜单上也有。4月到9月是品尝野菜的最佳时间。在餐厅遇到这些“八仙”，千万不要错过。
交通
当地人会自豪地称南京为“大蓝鲸”。南京真的够大的，总面积6622.45平方公里。南京经过几轮行政区划调整，没有县辖区，只有11市辖区。主城区只有四个中心区是真正方便旅行者的。虽然南京地铁