大豆膳食纤维粉能代替玉米淀粉吗？

大豆膳食纤维不能代替玉米淀粉，它们的功能和功效是不同的。大豆膳食纤维主要是指不能被人体消化酶消化的大分子糖类的总称，主要包括纤维素、果胶、木聚糖、甘露糖等。膳食纤维虽然不能为人体提供任何营养，但对人体具有重要的生理功能。膳食纤维具有明显的降低血浆胆固醇、调节胃肠功能和胰岛素水平的作用。玉米淀粉，又称玉米淀粉，又称玉米粉，俗称六谷粉。略带黄色的白色粉末。它是用0.3%亚硫酸浸泡玉米，粉碎，过筛，沉淀，干燥，研磨而成。普通产品含有少量脂肪和蛋白质。吸湿性强，可达30%以上。玉米淀粉有助于降低人体胆固醇水平，减少动脉粥样硬化的发生。玉米淀粉含有钙、铁等矿物质，可防治骨质疏松和缺铁性贫血，以及高血压和冠心病。