面条的酱料有哪些？

1，芝麻酱

如果用芝麻酱作为面条的酱料，不仅食用方便，而且营养丰富。除了大量的钙，芝麻糊还提供了非常丰富的钾、镁、铁、锌等矿物质，以及大量的维生素E、维生素B1、烟酸、蛋白质和单不饱和脂肪酸。可见芝麻酱是面条最理想的调料，唯一的缺点就是油太多。

2.油盐水

葱油面、红油面、酸辣面、麻辣面等。就是人们经常吃的油面。油卤是将各种风味调料与油混合而成。相比其他酱料，油卤营养价值最低，脂肪含量高。如果烹饪时间过长，会导致严重的氧化。

3.蕃茄酱

番茄酱中含有大量的番茄红素，具有良好的抗癌作用和抗氧化活性。其次，番茄酱中的维生素C可以阻碍一些致癌物质的形成。番茄酱中有B族维生素、膳食纤维、矿物质、蛋白质和天然果胶。

4.炸酱

炸酱一般以黄酱为主料，肥肉丁为配料。所以炸酱中蛋白质含量高，B族维生素含量也相当丰富，可以弥补煮面时维生素的损失。它的缺点是盐度往往过高，含油量也高。如果把肥肉丁换成瘦猪肉或牛肉馅，再用不粘锅炸，可以降低炸酱的脂肪含量。多加甜面酱和酱油，味道会更鲜美，减少咸味。香菇，笋丁，番茄条，豆腐干等。也可以在炒酱的时候加入，进一步丰富口味和营养。

其实我最喜欢的是四川辣酱。四川的美乐辣椒酱简直是一绝。这种酱不需要添加任何其他调料，最好直接作为面条的调料，或者作为炖猪蹄的调料。