吃黑鱼的好处？为什么叫蛇头？
1吃黑鱼的好处
乌鳢，原名黑鱼，俗称黑鱼、花鱼、乌鳢、生鱼、石斑鱼、富贵鱼、黑鱼、黑头、黑杆、墨鱼、富贵鱼、孝子鱼、狗鱼、黑松、黑棍、孝子鱼。神农本草经列为上品。李时珍说:“蝎子头上有七颗星，形状长而圆，头尾相等，鳞细，色黑，有斑纹。它们挺像毒蛇的，形状很恶心。南方人珍惜。”
【形态特征】一般长20厘米，重500 ~ 1000克。身体近乎圆柱形，尾柄粗而短。头长，吻短，略扁。嘴大，下颌略突出，下颌有锋利的牙齿。头部和身体覆盖着鳞片。侧线在臀鳍起点上方中断，向下至1或2排鳞片后沿身体中部延伸。背鳍和臀鳍的基部很长，没有硬刺。胸鳍是圆形的。腹鳍很小，在前面。尾鳍是圆形的。身体呈深灰色，腹部呈灰色，有许多不规则的黑点。背部、臀部、尾鳍均有黑色条纹，胸鳍略黄。
【产地、季节】分布于长江以南各水系，包括台湾省和海南岛。6月份产量更多。
【成分】每100g黑鱼含蛋白质19.8g，脂肪1.4g，碳水化合物1.2g，钙57mg，磷163mg，铁0.5mg，以及糖类、维生素A、B、烟酸等。
【性味归经】甘、寒、无毒。入胃经。
【功效】补脾胃，利水消肿，治热痹、脚气、妊娠水肿等。
【食疗方法1】
一尾黑鱼，重约500克，冬瓜500克，洗净，同锅煮熟，不加盐，煮熟后分两次食用。可以治疗妊娠水肿。
【食疗方法二】
黑鱼一尾，去肠去鳞，洗净，加少许葱蒜，一起煮无盐，煮好后吃鱼喝汤，一天1剂，连吃3 ~ 7天。可用于治疗心脏病水肿和营养性水肿。
【食疗方法三】
将黑鱼切片，用米糠200克、花生50克、米仁50克同煮。可用于治疗肾脏炎症、肿胀和腹部。但是遇到严重心力衰竭的患者，这个方子就无效了。
【食疗方法四】
肾炎初期，用黑鱼煮汤很有效，但不加盐，喝汤吃鱼。
【食疗方法5】
一条大黑鱼，重约500克，肠子被切除，留下鱼鳞。在鱼的肚子里放入适量的蒜瓣和红小豆，以填满鱼的肚子，然后用厚纸包几层。先用清水内外浸泡，再用灰火煨，取出清淡食物或蘸醋食用，每日数次，连日食用，可治疗慢性肾炎。
【食疗方法6】
将500克黑鱼粉和等量的海带粉、钙粉、麦胚粉与100克黑糖(蜂蜜)混合均匀，然后加入400克豆酱充分搅拌，锅内加热香油，然后离火冷却至微温，放入混合好的豆酱等物，再用小火混合均匀。豆瓣酱应该是含盐量少的。这种豆酱甜味浓郁，含有大豆营养成分。是植物性蛋白质很好的补充来源，可以促进孩子的食欲。不仅小孩子喜欢，大人也是偏食，可以试试。所以这个方子治疗小儿偏食有奇效。因为这种豆瓣酱不会腐烂，最好三个月内吃完，只是怕油变质变味。
【食疗方法7】
一个黑鱼，三个蒜头。将鱼洗净，切块，与蒜一起炖，加少许盐或不加盐，即可食用。可用于治疗肝硬化。
【食疗方法8】
1鱼，将茶水烧开，放入鱼煮。能祛湿、利尿、消肿。
【食疗方法9】
1鱼，100克红豆(用高粱酒浸泡一夜)和100克蒜头，放入鱼肚中，无盐蒸2小时，清淡食用。能祛湿、利尿、消肿。
【食疗方法10】
1鱼，将蒜瓣放入腹中，用纸泥封好，放在炭上焙干，研成细末，每次2克，每日3次，温开水送服。治疗各种水肿。
【食疗方法XI】
鱼(长15cm)晒干，煅成灰，睡前黄酒送服，每次10 ~ 15克。能通气消肿，解除气团，治疗胸闷腹胀。
【食疗方法12】
鱼500克，去除肠内杂质；生姜3片，红枣3枚，水7碗，煮成2碗，早晚各2次，饭后食用，每周2 ~ 3次，治慢性肺结核及体虚。
【食疗方法13】
1鱼，蒜适量，白芨适量，煮汤。治疗肠痔出血。
【食疗方法14】
鱼1斤，熬汤给孩子洗全身可以预防麻疹。
【食疗方法15】
鱼250克，豆腐500克，盐橄榄4个，水煮。治耳痛上火。
【食疗方法16】
鱼的数量各不相同。去肠去杂，将蚯蚓剁碎拌成糊状，填入鱼腹，隔水蒸熟，调味。治疗产妇缺乳。
【食疗方法17】
1鱼，去肠去杂，填苍耳叶，外层苍耳叶放锅底，将鱼放在叶上，加水少许，文火煨，去皮去骨，轻食。长期治疗风疮、顽癣、疥疮。
【食疗方法18】
一个大鱼头，南星5克，天麻5克，草乌5克。鱼头捣碎，加药捣碎。使用时，调成糊状，涂于两颊，左右，左右。治疗口眼偏斜。
【食疗方法十九】
鱼脑壳五个，焙干，苍术25g，花椒1.5g，磨成粉，每次10g，黄酒送服。治疗抽搐和麻木。
【食疗方法20】
鱼胆加一点冰片，醒目。治疗沙眼。
【食疗方法21】
1鱼尾，去除肠子和杂质，留下鱼鳞，将红豆和蒜瓣填入鱼腹，以饱为度，不加盐，蒸熟后糖醋同吃。。治疗慢性肾炎或肾病综合症。
【食疗方法22】
鱼1尾，去肠杂，加当归15g，益母草30g，炖至肉烂去骨，去骨刺去渣，加适量红糖，吃肉喝汤治月经不调。
另外，黑鱼和螃蟹等水生生物一样，有一个明显的特点，就是只能活吃。黑鱼死了，营养会大大减少，有些身体过敏的人吃了会生病。