洋葱为什么被称为“蔬菜中的皇后”？

在欧美，被称为减肥蔬菜“蔬菜皇后”的洋葱，其辛辣的味道让人敬而远之，但其丰富的营养和脆甜的口感却让人欲罢不能。除了味道之外，它的球茎和叶子还含有特殊的营养成分，可以帮助身体虚弱的MM在寒冷的早春抵御寒冷。春寒料峭的你裹着大衣瑟瑟发抖，身边的女友穿着超短裙依然光彩照人。羡慕难免问她不怕冷的秘诀。如果她说是因为喜欢洋葱，你会惊讶吗？但是她没有骗你！洋葱就是这样一种蔬菜，有很多神奇的功效！为什么要多吃洋葱？虽然洋葱早已是我们餐桌上的家常便饭，但却可以追溯到一个不折不扣的“外来移民”。自古埃及以来，它和它的近亲大蒜一直是健康饮食和天然药物的重要组成部分。洋葱具有一些独特的药用功效，这使它在第二次世界大战期间在战场上大有作为，在俄罗斯和英国军队中被用作治疗士兵伤口的药物。到目前为止，对洋葱的营养价值和药用价值的研究一直没有停止过。在欧美很多国家，洋葱被誉为“蔬菜皇后”！堪称“蔬菜中的皇后”，洋葱天然营养丰富，不仅含有丰富的钾、维生素C、叶酸、锌、硒、纤维等营养物质，还含有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素a，这两种特殊的营养物质使得洋葱具有许多不可替代的保健功效:*预防癌症在这个癌症变得苍白的社会，有一种食物可以预防癌症，这真是天大的好消息！更重要的是，研究人员还发现，洋葱及其家人可以帮助预防和控制各种癌症。是“各种”！在法国，一项针对女性的研究发现，多吃洋葱和大蒜的女性患乳腺癌的风险较低。相信你看完这篇文章一定会把洋葱的名字加到你的菜单里！洋葱的抗癌作用来自其富含的硒和槲皮素。硒是一种抗氧化剂，可以刺激人体免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长，降低致癌物的毒性。槲皮素可以抑制致癌细胞的活性，防止癌细胞的生长。一项调查显示，经常吃洋葱的人比不吃洋葱的人患胃癌的几率低25%，死于胃癌的人少30%。保持心血管健康。洋葱是唯一已知的含有前列腺素A的蔬菜..前列腺素A能扩张血管，降低血液粘度，因此能降低血压，增加冠状动脉血流量，防止血栓形成。洋葱中富含的槲皮素生物利用度很高。科学家报告称，槲皮素可能有助于防止低密度脂蛋白(LDL)的氧化，并为动脉粥样硬化提供重要保护。*刺激食欲，帮助消化。洋葱中含有大蒜素，有很强的香味。加工时，因其刺鼻的气味，常使人流泪。正是这种特殊的气味可以刺激胃酸分泌，增加食欲。动物实验也证明，洋葱能改善胃肠张力，促进胃肠蠕动，从而起到开胃的作用，对萎缩性胃炎、胃动力不足、消化不良引起的厌食有明显疗效。当然，如果你是在节食减肥，那么洋葱的这种效果显然不适合你！*杀菌防感冒洋葱中含有植物杀菌素，如大蒜素，杀菌能力强，能有效抵抗流感病毒，预防感冒。当这种植物杀菌素通过呼吸道、泌尿道和汗腺排出体外时，可以刺激这些部位的细胞管壁分泌，因此具有祛痰、利尿、发汗、抑菌、抗菌的作用。小贴士:紫皮洋葱更有营养。洋葱按皮色可分为白皮、黄皮、紫皮三种。从营养价值来看，紫洋葱更有营养。这是因为紫色洋葱比其他两种洋葱味道更辣，这意味着它含有更多的大蒜素。此外，紫洋葱的紫色部分含有较多的槲皮素。