什么蔬菜含酶多？

酵素，英文为Enzyme，其实是酵素的旧译名。酶是具有生物催化功能的生物大分子，即生物催化剂，可以加快生化反应的速度，而不改变反应的方向和产物。

含酶的食物有木瓜(木瓜蛋白酶)和菠萝(菠萝蛋白酶)，可以帮助肉类中蛋白质的消化，达到瘦身的效果。含酶的食物有黄瓜、白菜、胡萝卜、萝卜、莲藕、南瓜、土豆、红薯、番茄、茄子、玉米、红小豆、大豆、菠菜、白菜、豌豆、大米、小麦、生姜、薏苡仁、苹果、梨、西瓜、哈密瓜、菠萝、桃子、柠檬、无花果、橙子。

酶是人体内自然产生的产物。比如分解脂肪的脂肪酶等。而且体内还有很多各种功能的酶。但是，我们还是需要通过食物从外界补充酵素。这是因为，随着我们年龄的增长，体内酶的分泌在减少。此外，年轻人也会因为蔬菜摄入不足、饮食不均衡而身体虚弱。酶活性的减弱会导致酶不能正常发挥作用，从而表现出各种疾病和肥胖等不适症状。酵素富含天然维生素、矿物质、氨基酸等重要营养物质，是缓解这些症状最理想的食物。