鹿油过期了还能吃吗？

如果保质期还有几天，还是可以吃的。如果过期时间太长，就不要吃了。油中含有大量不饱和脂肪酸，过期油中的不饱和脂肪酸被氧化，对身体不好。

食用油，尤其是残油中含有较多的植物残渣，可能导致油脂酸败。食用油中含有一种亚油酸，容易与空气中的氧气发生反应。这种现象被称为“油氧化”。油脂水解等一系列反应可产生具有特殊气味的醛、酮、羧酸等小分子的氧化物、过氧化物等分解产物。刺鼻的味道是油脂氧化酸败的结果。油脂酸败后，受热冒烟呛人，其中含有环氧丙醛等分解产物，食用后易中毒。