哪些常见食材是鸡腿的绝配？如何让它口感丰富？
柠檬含有丰富多彩的营养成分，如维生素C、维生素b21、维生素b2、维生素、柠檬酸、钙、铁、磷等。平时大家可以切一块柠檬，和纯蜂蜜混合，做成纯蜂蜜柠檬水。喝了营养又好喝，全家人都可以喝。
但是，今天大家要用柠檬和鸡腿做一个“柠檬手撕鸡”。鸡胸肉的鲜香中夹杂着柠檬的清香和微微的怪味。这是一道特别适合夏天吃的菜。今天做这个柠檬手撕鸡，不需要放一滴“油”，热量很低。瘦下来的朋友们还是可以安心服用的。
提前准备:鸡腿、柠檬、花椒、小米辣、香葱、姜、胡椒粉、酱油、糖。先将鸡腿清洗干净，锅中加入适量的水，然后将清洗干净的鸡腿放入锅中，再放入姜和花椒。煨好后撇去里面所有的血沫。别急，然后转文火，煮到鸡腿熟透。你可以用筷子在鸡腿厚的地方扎起来。如果有血出来，说明它们没有煮透，需要煮一段时间。如果用筷子扎后没有血，锅就可以煮了。
将煮好的鸡腿取出，放入准备好的冷水中，可以快速冷却鸡腿，这样吃起来鸡腿会更有弹性，更美味。
我们提前准备一点调料吧。今天我们要用一道四川酸菜“野山椒小米辣”。这种用酒精浸泡腌制的野山椒小米辣，既保留了小米辣的辣味，又提高了其爽爆的口感和酸菜特有的淡淡香气。用这种野山椒小米辣当调料，拌出来的鸡腿有一种浅浅的辣味，吃起来味道更好。
将野辣椒小米椒切成小块，加入一些新鲜的小米椒，切成小块。然后切一点洋葱，把1个柠檬分成两块，一边切块，另一边留作备用。
鸡腿泡过了。撕下鸡腿上的肉，放入盘中。然后将两种小米辣、洋葱、柠檬片一起放入盘中，加入适量的酱油和糖，再将另一半柠檬未切开的汁液挤到盘中，用筷子搅拌均匀。我们的柠檬手撕鸡肉已经准备好了。
这个柠檬手撕鸡很好做，没有烹饪经验的朋友也能轻松解决。鸡胸肉吃完后，软嫩可口，有淡淡的柠檬香气，特别健脾开胃。这道菜无论是正餐还是小吃都很不错，调料不多，不放油。吃的话热量低，怕胖的朋友可以安心吃。