水面筋的热量是多少？你知道怎么做水面筋吗？

其实水面筋主要用在面粉和水中。它的热量不是很高。一般来说，只要不用太多油，就不会导致热量过高。我们来了解一下它的比热。

水面筋的热量是多少？水面筋是一种物理蛋白，由小麦面筋蛋白和小麦面筋蛋白组成。在小麦粉中加入适量的水和少量的食用盐，用力搅拌成面团，然后用冷水连续手洗，洗去面团中所有的活面粉和其他残渣，剩下的就是面筋。将洗好的面筋资金放入烧开的锅内煮80分钟至熟，即为“水面筋”。

水面筋的营养成分，尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、生鸡蛋和大部分豆类。350g水面筋含量为494卡，100水面筋含量为141卡。可以说水面筋属于高蛋白食物，低热量，低糖低脂食物，适合减肥的朋友食用。

水面筋的做法虽然水面筋在广州面上有卖，但是对于每天生活在华南的大家来说，很可能是陌生的。面筋，古称“麸”，据说是南北朝时梁武帝做的，因为梁武帝爱吃素。

其实水面筋就是把生面条里的木薯淀粉洗出来，剩下的就是生面筋了。洗净后，将生面筋煮熟。水面筋的具体做法是在小麦粉中放盐，盐的量一般是2茶匙，即10g。然后，慢慢引入水，用筷子搅拌均匀。调好的面团比饺子面略细，锅里多加水。烧开后，把面团放进去煮。把面团泡在水里醒发20分钟，直到面团完全浮起，就可以捞起来，在装满水的盆里拿手。

水面筋的主要成分是小麦面筋和小麦蛋白，营养很好。其蛋白质含量高于瘦猪肉、鸡肉、生鸡蛋和大部分豆类，属于高蛋白食物，低热量、低糖、低脂肪食物。一般各种人群都可以吃，尤其是气血亏虚湿重，内火口渴的时候。