抹茶和茶的区别

抹茶起源于中国，兴起于唐代，兴盛于宋代。早在唐代，人们就发明了蒸青散茶(地面茶)，还修订了评价茶叶色、香、味的方法，成为人们不可缺少的日常饮品。到了宋代，它发展成为一种茶宴。当时最著名的茶学专家、大文豪蔡襄在《茶记》中这样评价斗茶的方法:将团茶打碎成小块，然后磨成细粉，筛出茶粉，取两毛钱放入烫过的茶杯中，倒入开水，汤花尝色、香、味，最好的才是最好的。在岳彦的解释中，清代的汝敦鹤说，古茶必有一点，他的茶(抹茶)是一撮茶，所以必须选择一两种好吃的水果点心，这就是所谓的点心和茶。中国唐宋时期的茶道就是喝抹茶的方式。可见中国的茶道已经有1000多年的历史了，比现在的乌龙茶道还要早几百年。但遗憾的是，从明朝开始，抹茶不再流行，取而代之的是茶，茶渣被丢弃。中国抹茶路失传，形成历史断代。目前，在世界上颇有名气的日本茶道和日本抹茶，是唐朝使节荣在中国留学后带回日本的，抹茶在日本得到保存、继承和发扬。日本的抹茶和日本的茶道，如今已经成为日本的国粹，被引为国宾礼品，被誉为日本之最。

抹茶的营养价值

近几十年来，人们对茶的认识大大加深，对茶的功能物质本质也有了深刻的认识。如今，抗生素和生长激素的毒副作用越来越受到质疑，茶多酚以其独特的生物功能和“绿色”本质越来越深入到人们的饮食中。

普通茶叶虽然含有极高的营养成分，但茶叶中只有35%的成分是真正溶于水的，大量不溶于水的有效成分都作为茶渣扔掉了。实验表明，喝茶比喝茶能吸收更多的营养。一碗抹茶的营养成分超过30杯普通绿茶，所以几乎所有的日本茶道老师都很长寿。改喝茶为喝茶，既是饮食习惯的改革，也是适应快节奏的现代生活的需要。近年来，日本日中友好交流协会携手上海于之抹茶有限公司，大力宣传“变茶为茶”的口号，积极向大众倡导科学、经济、简便的饮茶方式。