我能在家酿造啤酒吗？

不要米饭，来全麦的。将麦芽粉碎，不要太多，保证麦皮的完整性，不用粉碎机捣碎。

在1 kg麦芽粉中加入5 kg水，将矿泉水棒放入锅中，慢煮，保持温度在45度左右30分钟，然后缓慢升温至63度左右60分钟，升温至72度。

用纱布过滤掉那锅“粥”得到最甜的麦汁，用4斤70度的水冲洗掉不好的，充分利用原料。

收集所有麦汁，煮沸60分钟，边煮边搅拌，加入啤酒花，颗粒状产品，5克(放多了会苦)，蒸发一斤水。浑浊的麦芽汁会变得清澈。

停火，只要沿着锅壁一个方向搅拌，锅底中间就会出现沉淀物。静置，趁热将热麦芽汁慢慢倒入密封容器(带盖的大容器)中，密封严密，尽量减少沉淀物的进入。

麦芽汁冷却到室温后，加入啤酒酵母。这个过程很重要，很容易感染。在酒精灯火焰的保护下加入。

密封，放冰箱，估计要一个多月，温度保持在5度左右。经常观察，不要暴晒。酵母会变多然后沉淀下来。还会产生二氧化碳，还是密封的好。因为没有设备，就这样放着吧，就不分离酵母了。

喝完了就开瓶，先尝一点，没有酸腐等异味就可以放心喝了。

需要注意的事项

工艺周期比较长，有些参数还需要自己摸索，比如发酵时间。味道是自己的，原料的多少决定浓度。如果你想喝63度的浓酵母也很重要。