秋葵的营养价值有哪些？

黄秋葵含有丰富的维生素C、维生素E和胡萝卜素，还含有丰富的锌、硒等微量元素，对增强人体的抗癌能力很有帮助。

黄秋葵还含有一种粘液物质，包括果胶和粘多糖。粘多糖能增强机体抵抗力，维持人体关节腔的润滑，减少动脉壁脂质物质的堆积，避免肝、肾结缔组织的萎缩。

秋葵含水量高，脂肪少，也是瘦身的理想食物。同时含有丰富的维生素C和膳食纤维，能使皮肤嫩白。

扩展数据:

经济用途

叶、芽和花富含蛋白质、维生素和矿物盐。种子含钾、钙、铁、锌、锰等元素较多。能提取油脂和蛋白质；具有特殊的香味，可用于提取油脂，也可作为咖啡的添加剂或替代品；种子含油量约15-20%，油中含有少量棉酚，微毒，经高温处理后可食用或用于工业。

营养

黄葵咖啡营养丰富，幼果中含有大量粘稠的汁液，具有特殊的风味。它的果汁混合了果胶、牛奶多糖和阿拉伯聚糖。它的果胶是可溶性纤维，在现代保健的新概念中很受重视，如果经常食用，它有加强胃肠道和滋养阴阳的作用。

百度百科-秋葵(植物)