牛肉丝汤怎么做
牛肉汤怎么煮最美味？
炖牛肉汤
原料:牛排骨500g，姜，小葱，八角一个，八角，黑胡椒5-6个，胡椒粉，盐，糖，米酒。
练习:
1，买牛肋排，冷水洗净切片；
2.将牛筋放入锅中，多放入去皮的老姜片，放入花椒粒，倒入冷水，大火煮；
3.烧开后，开盖，撇去血水，捞起牛排骨，倒掉水，用流动的水清洗排骨；
4.锅中倒入适量冷水和牛筋，放入小葱、八角、八角、姜、花椒，再次煮；
5、大火后倒入适量米酒和少量糖(挂鲜香)，转小火慢炖一个多小时，基本将牛羊肉煮两个小时至软烂；
6.出锅前加适量盐煮十分钟，即可出锅。
提示:
1，多放点姜。我一般以中指的长度为标准。在焯水炖的情况下，放一块和中指拇指一样长的姜。生姜一定要去皮切块。
2、小葱，我基本上放下心的大小，不切，马上放锅里炖，在喝的情况下，方便拿起来。
3.最重要的是一定不能多放八角。八角放多了，就会抢味，尝到牛羊肉的鲜美。
淮南牛肉汤
原料:牛羊肉1000g，粉丝1，豆腐皮3张，赖襄10g，葱适量，盐适量，纯粮酒5mL，八角3个，八角1，茯苓2g，咖喱酱5g，白胡椒5g，姜适量。
练习:
1.将牛羊肉切块，用冷水洗净，然后放入沸水中煮5分钟生血；
2.将牛羊肉放入免火再沸器的内胆中，加入适量的冷水、八角、高良姜、八角、茯苓、生姜和大蒜；
3、加入纯粮酒，加入咖喱酱，加盖煮20分钟；
4、然后放在外锅盖上用1小火炖30分钟；
5、煮好的羊肉汤夹起牛羊肉花没了；
6.将豆腐皮切成条状，放入沸水中煮2分钟，凉透备用。粉丝泡软，冷却后的牛羊肉切块，用赖襄洗净切碎；
7.石锅加入羊肉汤、盐、白胡椒粉；
8.放入豆腐皮丝烧开，再放入粉条，切好牛羊肉；
9.将粉丝煮至完全透明。加赖襄关火。碗里加辣椒油，随意拿。
提示:
1，牛羊肉一定要用清水洗至颜色发白，血水洗掉，这样煮出来的羊肉汤才会干净可口。
2.在煮牛肉汤的情况下，记得加咖喱酱和黄奶油。买完牛羊肉，可以找老板要一块黄奶油。在煮汤的情况下，可以加到汤里。这两个是美味的黄亮色系羊肉汤的诱惑杀手。
3、最后煮好的羊肉汤，可以随心所欲的加入辣椒，会更鲜美。
萝卜牛肉汤
原料:牛羊肉、萝卜、香葱、生姜、八角、花椒、大蒜。
练习:
1，先把牛羊肉切成小块(最好是在牛筋或者排骨的位置，不建议用纯瘦肉，味道不太好)；
2、石锅坐水，要想汤好，就要把肉放在凉水里，要想肉好吃，就要把开水放入锅里(开水放入锅里，肉煮一会儿就会冒出很多黑褐色的泡沫，泡沫要用勺子清理干净)；
3.泡沫清洗干净后，加入姜、蒜、花椒八角。如果加的早，不容易打泡沫；
4.牛肉炖至可以用筷子轻松戳进去，再加入切碎的胡萝卜；
5、再炖30分钟，再加盐炖10分钟以上；
6.上桌后撒点小葱就行了。
提示:
牛羊肉富含维生素b2、蛋白质、锌、镁、铁等营养成分，脂肪率低，是想减肥的人的上品。