减肥，减肥，好东西，黑豆，牛蒡茶，通便润肠。

牛蒡含有高含量的膳食纤维，能促进肠道蠕动，排便顺畅。此外，膳食纤维还可以增加饱腹感，牛蒡皮中含有的肥皂可以吸收并带走胆固醇和脂肪，非常适合瘦身美容。

牛蒡除了高纤维外，还含有多种营养成分，如多酚、氨基酸，以及钙、镁、锌等多种矿物质，因此被认为是蔬菜中营养价值非常齐全的食品。

牛蒡中含有的多酚类物质可以提高肝脏的代谢能力和解毒功能，进而促进血糖和血脂的代谢，是对三高患者有益的食物。钙、镁、锌等物质还具有抗氧化特性，使血管不易形成动脉粥样硬化，降低心血管疾病风险，有助于稳定情绪。

至于牛蒡所含的十七种氨基酸，其中七种是人体不能自行合成的必需氨基酸，可以补充人体所需的能量。

综上所述，服用牛蒡的好处是:通便、减肥、稳定情绪、保护肝脏、降低心血管疾病风险、抗炎、抗氧化、防癌、降血糖、降血脂、降胆固醇、增强体力、改善手脚冰凉、水肿。

不过，虽然牛蒡有这么多好处，但是感冒、肝功能严重下降、糖尿病或肾病的人，还是不要吃太多牛蒡。而且牛蒡性寒，如果吃多了可能会导致腹泻，其丰富的粗纤维也容易引起消化不良，带走部分营养。