食用瓜子的学名是什么？
1葵花籽
2海瓜子
3挂瓜子
4颗南瓜籽
5个西瓜籽
6个丝瓜种子
7冬瓜子
8颗黄瓜种子
9篇参考文献
瓜子和葵花籽营养成分表
简介:
葵花籽是人们生活中不可或缺的零食，瓜子中又以葵花籽为佳。葵花籽不仅可以当零食，还可以作为做蛋糕的原料。因为葵花籽是植物的种子，含有大量的油脂，所以葵花籽仍然是重要的榨油原料。葵花籽油是近年来备受营养界推崇的高级健康油脂。
葵花籽富含不饱和脂肪酸，其中人体必需的亚油酸约占50% ~ 60%。亚油酸不仅能降低人体血清胆固醇，还能抑制胆固醇在血管中的沉积。因此，食用葵花籽可以预防心脑血管疾病。
葵花籽除了含有丰富的不饱和脂肪酸外，还含有多种维生素、叶酸、铁、钾、锌等人体必需的营养成分。葵花籽中含有大量的食用纤维，每7克葵花籽中含有1克，远远高于苹果中的食用纤维比例。美国癌症研究所在相关实验中证明，膳食纤维可以降低结肠癌的发病率。葵花籽中的铁含量是葡萄干和花生的两倍，因此也能预防贫血。还有一点就是葵花籽的蛋白质中含有精氨酸。精氨酸是精液生产中不可或缺的成分。所以，对于处于生育期的男性来说，每天吃一些葵花籽是非常有益的。
葵花籽中维生素E的含量很高。每个人每天只吃一把葵花籽就可以满足每天的维生素E需求。身体正常的人，每天多吃葵花籽对补充体内维生素有好处。身体正常的人，每天吃50克左右的葵花籽，就能满足补充维生素的需要。
生葵花籽
营养分析:
1.葵花籽富含不饱和脂肪酸、优质蛋白质、钾、磷、钙、镁、硒、维生素E、维生素B1等营养元素；
2.含有丰富的钾，有利于保护心脏功能，预防高血压；
3.葵花籽富含维生素E，可防止衰老，提高免疫力，预防心血管疾病；
4.葵花籽中含有的植物甾醇和磷脂能抑制人体内胆固醇的合成，防止血浆胆固醇过多，预防动脉硬化；
5.葵花籽还能调节脑细胞的新陈代谢，提高其抑制功能，因此可用于催眠。
适合人群:
一般人群都可以吃。
1，适合癌症患者；适合高血脂、动脉硬化、高血压人群；适用于神经衰弱引起的失眠；适用于蛲虫患者；
2、炒后温热干燥，吃多了容易引起口干、口疮、牙痛等症状。
食疗功能:
葵花籽性平，味甘；具有补虚、降血脂、抗癌的功效。
禁忌:
尽量用手剥壳，或者用剥壳机，以免经常用牙齿咬瓜子损伤牙釉质。用嘴剥壳往往会使舌头和口腔糜烂，吐壳时带走大量体液，使味觉迟钝。肝炎患者最好不要吃葵花籽，因为它会损伤肝脏，引起肝硬化。
购买熟葵花籽:
从制作方法上看，像葵花籽用大锅炒，食材放锅里再炒，调料的味道都在葵花籽皮上。所以，你可以这样试试:把瓜子放在手上使劲搓，你会看到手上有很多残渣。这是一些调料和街上的一些灰。而有的葵花籽，首先从外观上看，它的颜色更鲜艳，它的制作过程是用一种浸泡的方法，把所有的材料放在一起，然后把瓜子放进去，浸泡之后，所有的味道都融入到瓜子里面，然后晒干，可以说味道都在里面了。一般来说，葵花籽只有两种生产方式。
专业加工厂一般采用全封闭生产工艺。葵花籽从进入生产线的原料到下线的成品，没有人会碰，保证了食品卫生。此外，在选材和配料上也有严格的要求。还有一点要提醒大家的是，如果葵花籽存放时间过长，其中的油脂氧化后会影响人体细胞的正常代谢，从而造成衰老、癌症等危害。一般街上散装的葵花籽保质期无法确认，所以建议大家购买标有保质期的产品，最好在保质期内食用。
瓜子-海瓜子
海参
基本信息:
品种名称:彩虹樱
中文名:彩虹樱蛤、彩虹樱蛤、梅子蛤、平蛤、海瓜子。
拉丁学名:彩虹明樱蛤
本森命名，1842
科和属的分类:软体动物，软体动物，双壳纲，蛤蜊，莎草科。
简介:
海瓜子是海水的特产，多产于潮汐频繁的泥滩。海瓜子因瓜子的形状和大小而得名，学名梅蛤，又名“虹彩亮樱蛤”、“平蛤”。海瓜子的壳是椭圆形的，只有2厘米长。壳极薄易碎，表面灰红色，常潜伏于泥中约5至6厘米。肉质肥美，盛产梅子时节。
捕获:
1.收获时间:一般来说，7-8月份，即成蚌繁殖前，性腺发育完全，7月份肥满度达到最高值，鲜肉率最佳。8月底以后，精卵耗尽，肥度很低。
2.捕捉方法:用手抓住主人。如果用直径60厘米、底网0.3厘米、边网0.7厘米的网袋捞土，会大大提高工作效率，但容易造成损伤，影响产品质量。
食品加工:
1.海瓜子捕捞时含有大量泥沙，必须在淡盐水中浸泡半天，然后洗净备用。待水沥干后，锅中加入少量食用油，大火翻炒，加入少许葱花、姜片、盐或酱油，翻炒至瓜子薄壳爆开，即可出锅。肉质细嫩可口，是葡萄酒的好佐餐酒。
葱油海瓜子
食物。
2.炒海瓜子的食材:海瓜子300克，青椒，味精，油，葱花。花椒油和芝麻油合适。
3.将海瓜子洗净；锅里放油，烧热后放入葱花和瓜子。当瓜子八成熟时，加入青椒翻炒。开口时加入味精、花椒油、香油，出锅。
生产类型:
辣炒海瓜子，葱油海瓜子等。
瓜子-瓜子瓜子瓜子
简介:
栝楼的种子，本名栝楼，据《本草纲目》和各大中药字典记载，具有清肺化痰、止咳润肠通便的作用。熟瓜子经传统配方和现代工艺精制而成，口感独特，香味浓郁，是休闲品尝和馈赠亲友的时尚礼品。
经过油炸后，瓜子口感湿润、酥脆、芳香，外观呈褐色、艳丽，瓜子饱满。它们被誉为“瓜子之王”，是食用瓜子的上品。
功效:
现代医学研究证明，南瓜含有16.8%的不饱和脂肪酸和5.46%的蛋白质，含有17种氨基酸、皂甙、维生素和16种钙、铁、锌、硒等微量元素。特别是含有丰富的维生素E (100克瓜子含维生素249毫克)，能滋养皮肤，消除皱纹，调节身体，延缓衰老。吃瓜子还能扩张心脏冠状动脉，增加冠脉流量；对急性心肌缺血有明显的保护作用；对绒毛膜癌细胞体外增殖和HIV有较强的抵抗作用；对糖尿病有一定的治疗作用；对高血压、高血脂、高粘血症有辅助疗效。能提高机体的免疫功能；并且具有瘦身和美容的功效。
营养素:
富含油脂，脂肪油含量约26%，还含有多种氨基酸，特别是谷氨酸、精氨酸、天冬氨酸和亮氨酸。
药理作用:通便作用、抑制血小板聚集作用、抗癌作用、其他作用——栝楼和冬瓜子有扩张离体豚鼠心脏冠状动脉的作用。从栝楼种子中纯化的植物凝集素不促进人淋巴细胞的有丝分裂。
瓜子-南瓜籽
简介:
南瓜子(白瓜子)炒熟后可以直接食用，也可以做成多味瓜子，味道鲜美。也可以作为糕点的辅料。白瓜子含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素。中医用白瓜子作为肠道寄生虫的驱虫药，不仅效果好，而且没有化学药品的副作用。
治疗效果:
南瓜子可以杀灭人体内的寄生虫(如蛲虫、钩虫)，治疗前列腺疾病。对血吸虫病也有很好的杀灭作用，是血吸虫病食疗的首选。营养学家还认为，南瓜子中含有的锌和磷对缺乏性欲的女性也有帮助，女性卵子的形成和生长也需要大量的锌。此外，白瓜子中的“锌”元素还能促进人体外部伤口的快速愈合。经常吃南瓜子不仅可以预防肾结石的发生，还可以促进已有结石的排出。更重要的是，南瓜子中的活性成分和丰富的锌对前列腺有保健作用。每天吃一把南瓜子，可以预防前列腺肥大。南瓜子富含磷，对男性前列腺也有好处。有些前列腺疾病是由缺磷引起的。营养学家还认为，南瓜子中含有的锌和磷对成年男性的生殖系统很有帮助，可以提高性欲。
营养成分:
南瓜子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、视黄醇当量、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素E、钾、钠、硒、铜、锌、锰、铁、镁、钙、磷。还富含氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素、胡萝卜素等营养成分。
饮食禁忌:
另一种观点认为，白瓜子每天一次50克为宜，一次不要吃太多，因为已经有过吃太多南瓜子导致头晕的报道。胃热患者要少吃，否则会感觉腹胀、闷。另外，白瓜子吃多了，壳上的咸味会增加得胃癌的几率，除非喝一两杯水稀释。白瓜子吃多了还是会加重喉咙里的榆木毯子，出现结肠炎或者胃炎，所以还是间歇吃几次比较好。如果服用过多，一定要记得多喝温开水，避免舌头过敏和味觉失灵，同时预防结肠炎和胃炎的发作。
适用人群:
一般人都能吃。生活在卫生条件差的地区的人们可以经常吃它来驱虫。
男性适合经常食用。
适用金额:
每次50克。
瓜子-西瓜子
西瓜籽
西瓜籽是葫芦科西瓜的种子，可食用或药用。
化学成分和药理作用；
西瓜籽含有脂肪油、蛋白质、维生素B2、戊聚糖、淀粉、粗纤维和α-氨基-β-(吡唑基-N)丙酸。还含有脲酶、α-半乳糖苷酶、β-半乳糖苷酶和蔗糖酶。它还含有一种皂甙样成分，名为葫芦素，具有降压作用，可缓解急性膀胱炎的症状。
性味:
甘，平。
①纲要:“甘、寒、无毒。”
2《本冯静元》:“甜，暖。”
③《医林简编》:“甘，平。”
功能指示:
①《纲要》:“清肺润肠，和中止渴。”
(2)生活情趣饮食谱:“生食除痰除垢，涤气净营；简单煎一下，治吐血，咳久了。”
用法用量:
内服:煎服，3 ~ 5元；生的或油炸的熟食
食品加工:
专门种植的西瓜带籽，只有个头大了才能加工利用。经过适当的处理，它们可以被制成非常受欢迎的小吃。
①糖盐瓜子:取西瓜子5公斤，用清水洗净，沥干水分，放入炒锅中煸炒。取300克盐和1克糖精，先将盐溶于水，加水至盐能完全溶解的程度，再将糖精溶于盐水中。将盐糖籽倒入瓜子锅中，用文火煎至干，或放入烤箱烘烤。最后喷上食用香精。
②油香瓜子:将西瓜子5公斤用水洗净，沥干水分，翻炒，加入熟油50克，盐75克，糖精1克，翻炒至近熟，加入等量的油、盐、糖精，继续翻炒至干，或直接放入烤箱烘干。出锅后喷食用香精。
③酱油瓜子:将西瓜籽放入1.5%石灰水(1.5公斤生石灰和100公斤水，溶解后取上清液)中浸泡5小时左右，然后用手搓，去掉亚膜，洗净。将瓜子和酱油按照10: 1的比例与适量的盐和酱油混合。
(4)盐炒瓜子:将5公斤西瓜子洗净，沥干后撒上250克精盐，搅拌均匀，静置3小时，然后晒干或晒干，再放入炒锅内炒熟。
食用注意事项:
1.最好吃原味的，不宜多吃各种口味做的瓜子；咸味瓜子吃多了会伤肾；
2.长期吃瓜子会伤津液，导致口干，甚至穿破，生疮；
3.西瓜皮硬，吃多了对牙齿不好。
瓜子-丝瓜籽丝瓜籽
拉丁学名:丝瓜。(原植物丝瓜)三分三丝瓜。(广东丝瓜)
“乌牛子”名称考辨
来源:葫芦科植物丝瓜的干燥成熟种子。秋天收获，洗净晒干。
性味归经:微甘，性平。
主治:清热化痰，润燥驱虫。用于咳嗽痰多，蛔虫病，便秘。
用法用量:2 ~ 3元。
瓜子-冬瓜子
种子别名:白瓜子、瓜子、瓜瓣、冬瓜仁、瓜犀。
种子来源:冬瓜干燥成熟的种子。洗净晾干(有的人在明矾水中浸泡1天才洗净晾干)。
性状鉴别:种子卵圆形或卵圆形，扁平，长1-1.5cm，宽0.5-1cm，厚约0.2cm，表面黄白色，略粗糙，边缘光滑(单面冬瓜子)或两面有1环纹(双面冬瓜子)。一端略尖，有两个小突起，较大的突起有珠孔，较小的为种脐，另一端钝。种皮稍硬且易碎。剥去种皮，可以看到两片子叶，白色，丰满，短小。重量轻，富含油脂。无气，味微甜。颗粒饱满，颜色白的更好。
理化鉴别:取本品粗粉65438±0g，加水20ml，煮沸65438±00分钟，冷却，过滤。取滤液，置于带塞试管中，剧烈摇动，产生持续泡沫(止皂角苷)。
加工方法:将冬瓜子炒至干净，用文火炒至微黄，取出晾凉。
加工品规格:油炸后表面微黄，部分膨胀或爆裂，有香气。
加工功效:炒后甘甜不寒，适用于水胀体虚。
性味:甘，寒。
化学成分:冬瓜籽含油14%，其中酰基甘油含量在72%-96%之间，主要脂肪酸为亚油酸、油酸、硬脂酸、棕榈酸、十八碳二烯酸、十八碳三烯酸。它还含有脂类，包括磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰丝氨酸、磷脂酰肌醇、鞘磷脂和脑苷脂。还含有甾醇类化合物:β谷甾醇、菜油甾醇、豆甾醇、24-己基胆固醇-7，25-二烯醇、24-己基胆固醇-7，22，25-三烯醇、24-己基胆固醇-7-烯醇、24-己基胆固醇-7，22-二烯醇。还含有三萜类化合物；粘花粉，西米杜鹃5，24-葫芦脲。去除脂肪后的种子含有蛋白质冷却成分和无机元素，如硒和铬。
药理作用:
1，免疫促进作用冬瓜子热水提取后，透析得到透析液，对小鼠淋巴细胞促有丝分裂活性呈浓度依赖性影响。透析液为B细胞分裂原，具有PBA(克隆性B细胞激活剂)活性和佐剂活性，显著增加PFC(噬斑形成细胞)数量，表现出免疫促进作用。
2.抑制胰蛋白酶。从冬瓜籽中分离纯化胰蛋白酶抑制剂，得到4个具有胰蛋白酶抑制活性的组分，其中2个为小分子胰蛋白酶抑制剂。
主治:清热、清肺、化痰、排脓、利湿。适用于肺热咳嗽、肺脓肿、肠痈、肺脓肿、阑尾炎、白带。
用法用量:口服:煎服，10-15g；或者磨成粉。外用:适量，涂上膏体。
储存:置于通风干燥处，防止虫蛀。
注意事项:在寒冷的地方长期服用。
瓜子-黄瓜籽
别名:河莉秀
汉语拼音:黄瓜子
拉丁植物和动物矿物名称:cucumissati uus L。
中药化学成分:黄瓜籽含脂肪油，其中油酸58.49%，亚油酸22.29%，棕榈酸6.79%，硬脂酸3.72% [1]。
功效:黄瓜籽主要用于治疗风湿性腰腿痛和跌打损伤。将黄瓜籽30克焙干研成细末，加入蛇蜕粉3克，混合后服用。
科和属的分类:葫芦科
适应症:骨折、肌腱损伤；风湿痛；老年痰与哮喘
采收与贮藏:夏秋季节采收成熟果实，剖开，取出种子，洗净晒干。
功效分类:筋骨类药物；祛风药；化痰的
基础来源:葫芦科植物黄瓜的种子。
用法用量:口服:研磨，3-10g；还是进了药丸，散了。外用:取适量，研末敷用。