经常吃山药对身体有什么好处？

山药，学名山药，关于它的起源有一个传说。

据说有个采药人在衡山采药，迷了路，吃不到东西了。突然，一个老人出现了，给了他山药，并为他走路。他走了六七天，到家才觉得饿，知道了山药的神奇。

山药是圆柱形的，有棕色的皮和一些须。虽然外表不美观，但不影响其内在品质，滑嫩，滑脆的口感，非常好吃。事实上，山药在《红楼梦》中多次出现，可见古代人们对其价值的认可。

山药含有营养成分:大量的维生素C、维生素E、粘蛋白、淀粉酶和皂甙，是很好的滋补食品。

好处一:健脾养胃

由于山药滑嫩，含有足够的淀粉酶和多酚氧化酶，有利于肠道吸收，所以是健脾养胃的佳品。

好处二:润肺止咳

因为其中所含的皂角苷和粘蛋白有保湿作用，对我们的肺特别好，有一定的止咳作用，如果孩子咳嗽，可以吃山药润肺。

推荐吃法:山药炖排骨

准备食材:排骨两根，山药两片，葱、姜、蒜等调料。

具体步骤:

1.山药去皮洗净，去皮的时候用手要小心，因为山药肉很滑。

2.将排骨用清水洗净，然后放入锅中用清水煮20分钟，去除杂质和腥味。

3.将排骨放入水中煮沸，加入调味料，10分钟后加入山药。切记不要炖太久，不然山药会烂的。

好处三:减肥减脂。

山药热量低，约100g山药仅含56千卡热量，还能减少脂肪在体内的堆积，从而达到瘦身减脂的效果。

好处4:预防心血管疾病

山药适合胆固醇高的人，因为它含有山药皂，可以加速胆固醇的代谢，对血管更好，多吃可以预防心血管疾病。

好处五:促进骨骼生长。

因为山药有很多粘液，可以和我们体内的无机盐结合形成骨骼，对于骨质疏松的老年人和正在成长的青少年有很多好处。

推荐吃法:山药薏米大枣粥

准备食材:山药、薏米、红枣、冰糖。

具体步骤:

1.把工作的眼泪洗干净，泡几个小时，煮的时候就可以煮烂了。

2.山药去皮洗净，切成小块，红枣洗净。

3.一起放入锅中，加入适量的水和冰糖，大火烧开后转小火，约15分钟。

以上就是关于吃山药的好处和两种吃法。你觉得山药怎么样？大家分享一下吧！

木木牙|文

她厨房|编辑

山药作为一种土豆，的确是饮食中非常健康的食材选择。有规律的饮食确实对健康有好处。

山药作为土豆的一种，也有土豆的营养特点，还有小惊喜。

山药本身淀粉含量也很丰富，所以在吃山药的时候，要减少一些主食的摄入，可以起到很好的瘦身作用。山药本身也是高钾低钠的代表，所以特别适合高血压人群食用。

山药中含有的粘蛋白可以提高机体的免疫力。山药还含有多种维生素和膳食纤维，确实是饮食中非常优质的健康食材。

山药可以当主食吃，也可以当菜吃。不管怎么吃，都要记得同时减少主食的摄入。吃的量和其他土豆一样，每天的食用量控制在100g g以内。

综上所述，山药是非常好的健康食品，经常吃是非常好的选择。

食补讲究衣食同源，山药是很好的食材。山药补脾胃，性甘，对脾胃的功能有很好的滋润作用。山药养津液润肺，滋阴润肺。山药还能补肾填精，固本培元。

山药排骨汤

材料:山药、排骨、小葱、姜、盐、黄酒、胡椒粉。

练习:

1.山药去皮切块泡水备用，生姜切片备用。

2.将排骨放入冷水中，倒入黄酒，将排骨放入沸水中焯一下，用冷水洗净血沫，沥干水分备用。

3.取一个砂锅，倒水，放入姜片和整条小葱。

4.大火烧开后，小火炖1小时。1小时后，取出小葱，倒入山药。

5.半小时后加入适量盐和胡椒粉调味。

山药。具有滋补脾肺、固肾益精的食疗作用。山药片晒干后可入药，主要用于脾虚泄泻、食积水肿、肺虚咳喘、肾虚尿频等症。

本草纲目:益肾气，健脾胃，止泻止泻，化痰生津，润皮毛。

山药含有较多的营养成分，易于消化吸收，是一种食物，适合长期食用。对于长期患病或病后身体虚弱，需要补充营养的人，尤其是脾胃不好的人，是个不错的选择。

如《本草经》中重病时需要用此药，五谷为补脾之首品，脾虚者可通过强迫其吃五谷来补脾。

山药可以滋补肾阴，脾肾两虚的人可以滋补后天，大自然。适用于肾气不足引起的腰膝酸软、尿频或遗尿、遗精早泄。历代补肾方剂中多有山药。如肾气丸、六味地黄丸等。

《药意》中说，山药性温而不突，微香而不燥，有调肺之功，治疗肺虚久咳十分稳定。还能健脾，治脾虚泄泻，补中生肌，是非常重要的肺脾之药。还说明六味丸中用山药治疗肾虚腰痛、遗精梦遗、虚劳阳痿。

脾胃学说创始人高力曾说:仲景八味丸用干山药，因其性凉，可补之。

本草:山药能健脾补虚，益精强肾，治诸虚诸损，治五株七伤。

《本草经读》:山药能补肾填精，精气强阴，明目聪耳。

即使山药有那么多功效，吃起来也有区别。滋阴，宜生用。健脾止泻为宜

切片，晾干，油炸后使用。麦麸炒山药能增强健脾止泻的功能。(麦麸的用量为65438+山药的05%)

《本草求真》:山药滋阴入药宜生吃，健脾宜炒黄。

糖尿病中医称为消渴病，与脾、肺、肾均有关系，气阴两虚是主要病机。山药能补益脾肺肾之气，脾肺肾之阴。常与黄芪、天花粉、知母同用，治疗糖尿病。如俞晔汤，记载了西方参与医学的热情

在现代实验中，山药煎剂。对小鼠免疫功能有很强的促进作用，并能降低血糖，能对抗外源性葡萄糖引起的血糖升高。

这里要说明一下，实验用的是山药的开水，山药不是直接吃的。

山药有这么多好处，可以长期食用，但山药也有禁忌:湿重或邪实郁结者忌用。

我们家每年冬天的早上，山药都是蒸着吃的。吃了之后明显发现山药对脾胃的作用。我叔叔今年拉肚子已经有一段时间了。早上吃小米粥和山药，半个月后恢复正常。

除了吃新鲜的，我们还会把自己切片晒干，晒干的山药又白又香。如果是阴天或者阳光不太好，干山药会变黑。

晒干的山药被储存起来。每次顾感冒完全好了，我都会煮点山药给他喝，巩固他的抵抗力。

这些都是吃山药的好处，但也有坏处。

便秘单独吃山药会加重，尤其是老年人。如果便秘，山药适合做成八珍糕吃，和其他食材一起吃。

食材再好，也要根据自己的条件来吃。比如人参也可以杀人，砒霜也可以治病。成分本身是双面的。

山药中含有能分解淀粉的淀粉糖化酶，是萝卜的三倍。腹胀时食用，可促进消化，消除不适症状，改善脾胃消化吸收功能。是药食两用的佳品。

希望吃我的山药对你有用。

山药含有多种氨基酸和糖蛋白、粘液、多酚氧化酶、维生素C等成分。

山药性平，有健脾胃、补肺肾、止泻的作用。可用于脾虚食少、久泻肺虚、气喘咳嗽、肾虚遗精、带下、尿频等症。中医认为，山药具有滋养肌肤、使人健美、补中益气、健脑增智的作用。

《本草纲目》中介绍的山药具有聪明、知性、健美、不饿、延年益寿的优点。

特殊配方

哮喘痰多者，可将生山药捣碎，加半碗甘蔗汁，拌匀，趁热炖。

选择提示

新鲜山药容易被空气中的氧气氧化，接触铁或金属会变褐。所以最好用竹刀切山药，或者用塑料刀片，先在皮上画线，再用手剥成段。切口容易氧化，可以先用米酒泡一下。然后用吹风机吹干，促进伤口愈合，再用餐巾纸包好，用几层报纸包好，放在阴凉的角落保存。

山药属于土豆，是公认的比较健康的食物。山药和其他土豆一样，也含有丰富的淀粉，属于主食。在日常饮食中，如果经常吃一些山药而不是精米粉，对身体是有好处的。

山药和其他土豆一样，含有丰富的B族维生素、维生素C和钾，膳食纤维和植物活性成分的含量也很高。总的来说，如果以山药为主食，部分替代我们常吃的精白米粉，可以多获得上述这些营养成分和保健成分，有利于控制体重，预防三高。

山药与普通红薯(也是土豆)相比，粗纤维含量少，影响消化吸收的抗营养成分少。即使肠胃功能差，也可以放心食用。

还有很多糖尿病患者担心山药升血糖太快。事实上，资料显示，山药的淀粉含量和血糖生成指数(GI，反映血糖升高速度的重要指标)在常见的马铃薯中是比较低的，而且明显低于白米饭和白面粉做成的白馒头和白米饭。即使是糖尿病患者，直接煮山药(不要做山药丝，加油加糖不利于血糖控制)，只要吃的时候减少主食(山药本身属于主食，不得不部分替代)，对血糖控制是有益无害的。

山药可以说是现在常见的家常菜了。之所以深受大家的喜爱，不仅仅是因为味道好，而是很多人都知道它是适合糖尿病人的佳品。

山药属于补气药。味道甘平，能健脾补肺，填精强肾。它补而不腻，香而不燥。历代医家称赞山药为“治虚之要药”。

吃山药，做菜，磨成饼，多做甜食；可以切片当茶，也可以卷成粥。

山药配伍黄芪，固表益中，补中益气，利水消肿；配以茯苓，特别适合体弱多病、年老体弱者病后的疗养。山药适合糖尿病人和腹胀的人食用。但不适合大便干燥的患者。

山药能为人体供应大量粘液蛋白，防止心血管系统脂肪沉积，维持血管弹性。

山药中的粘蛋白含有蛋白质分解酶，能促进蛋白质的消化，更有利于其营养成分的摄入。为了充分发挥这一功能，不妨将山药磨成泥或切成细丝食用。山药容易熟，不宜久煮，以免破坏其营养成分。

山药和鸭肉可以一起吃，可以去油腻，补肺。山药和芝麻一起吃，有很好的补钙效果。

山药，

主要具有健脾和胃、生津益肺、补肾涩精等功效。主要用于脾胃虚弱、精神不振、食欲不振、便溏或慢性腹泻。

另一种用于妇女带下，尿频，肺虚虚热消渴，肾虚遗精，腰膝酸软，头晕目眩，潮热盗汗，脾虚，也就是说二型糖尿病，气阴两虚。

但一般不建议湿热体质和身体相对健康的人使用。

山药味甘，性温。一般认为，河南胡爱山的山药是世界上最有名的。山药从土里挖出来后，粗糙的表皮被刮掉，洗净后就成了“毛山药”，这样新鲜的毛山药最适合带骨炖山药，做汤。味道鲜美，不愧是“补虚生肌”的美誉。山药能入脾经、肺经、肾经，脾主运化食物和水，肺主怒。多吃山药可以健脾益气，养脾阴。因此，脾胃阴虚的患者如果能坚持每天多吃山药，脾虚不运引起的便溏腹泻或带下增多的疾病，可以用健脾益气的方法治疗。