花菜有什么作用？

1，丰富的维生素K:有些人的皮肤一旦受到撞击和伤害就会变得青一块紫一块，这是因为他们体内缺乏维生素K。最好的补充方式就是多吃菜花。

2、排毒养肝:经常食用菜花还能强化血管壁，使血管壁不易破裂。而且菜花还含有丰富的维生素C，所以吃菜花不仅可以增强肝脏的解毒能力，还能有效提高人体的各种免疫能力。

3、防治胃癌:菜花的维生素C含量极高，不仅有利于人体生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏排毒，增强人的体质，增加抗病能力。

4、减肥:因为菜花的含水量高达90%以上，而热量含量较低(每杯23~32千卡)，所以对于想减肥的人来说，它既能填饱肚子，又不会让你发胖。

扩展数据

烹饪技巧:

1，为了减少维生素C和抗癌化合物的损失，先将菜花用开水焯一下，再快速翻炒。炒花菜的时候，加一点牛奶，成品会更嫩更好吃。

2.烹调和加盐时间不宜过长，以免防癌营养成分流失和破坏。做凉菜不用酱油。如果更喜欢酱油的味道，可以少加酱油。

人民网-菜花对人体有六大好处。如何挑选好的菜花？