减脂餐的原理211

211的原理“2”是每餐两拳的蔬菜。这两拳的蔬菜不包括淀粉类蔬菜，而是绿色蔬菜。值得一提的是，绿色蔬菜是最划算的天然维生素来源。

第一个“1”是指每餐一个手掌粗的蛋白质，这里推荐优质蛋白质。如乳制品、豆制品、鸡蛋、红色瘦肉、鱼虾、鸡胸肉等。

第二个“1”指的是碳水化合物的一个拳头，也就是我们常说的主食。碳水化合物是一种“吃少了会不开心，吃多了会无精打采”的物质。一个拳头的量刚刚好。

想要瘦，还有一个很重要的核心——少糖或者不糖。

也许，你觉得减肥多吃水果好。其实现在的水果越来越甜，水果本身的酸味也逐渐消失。虽然口感更好，但是含糖量高的水果对想要减肥保持健康的身体是有害的。

？《营养学》提到:

水果中的糖是果糖，是一种特别适合储存的糖原。所以果糖进入体内后，会立刻被遗留下来。

胰岛素的作用是什么？代谢糖分。

人们不得不分泌胰岛素，胰岛素将糖加工成糖原，然后留在我们的肌肉中。只要我们的肌肉运动，消耗掉这个糖原，能量就不会来了吗？

但是，过多的糖进入体内后，胰岛素一加工，糖原就满了，你的肌肉储存糖原就有限了。

普通人对糖原的代谢是非常有限的，不代谢就会在体内堆积，所以脂肪肝不是因为你吃了太多脂肪，而是因为你摄入了太多糖分。

控糖不仅可以帮助减肥，还可以延缓衰老。抗糖就是抗氧化。

如果你想了解更多关于血糖的知识，可以看看《饮食》这本书。

？

但是大多数人储存的糖原是有限的。多余的糖会变成什么？转化成甘油三酯。也就是说，那些堵塞我们血管的东西，那些让我们发胖的东西，那些沉淀在我们脂肪肝上的东西，不是来自你吃的脂肪，不是来自热量，而是来自你吃的过量的糖。这是致命的东西。所以这本书告诉我们这个原理非常颠覆。