咸肉煎蛋怎么做，不腥不腻，又开胃？

咸肉煎蛋怎么做，不腥不腻，又开胃？今年的生猪肉不会很贵，所以买些腌猪肉，想吃就吃，方便充饥。腊肉适合炒，加上时令的小葱、蒜苗、蒜黄、土豆等好吃的食材，不管怎么做都好吃。但是很多好朋友都说，为什么自己做的腊肉味道不好，油腻，一般做的时候都没有处理好。

腊肉基本上有肥有瘦，但很多都是肥肉。这种肉做的时候需要切薄，然后放入锅里炸油，食材用腊肉里的油炸，嫩滑厚实，腊肉不会油腻。

今天就用一片肥肉做吧。让我们看一看。这种配料是熏肉、干鸡蛋和大蒜。这三样东西一起煮，味道真的很棒。健脾开胃，缓解饥饿感，真的很好。腊肉炒鸡蛋干提前准备好食材:腊肉、鸡蛋干、蒜、食用盐、味精。具体方法:

第一步，取下一块腊肉，用清水清洗干净，用刀切成薄片，切得越薄越好，方便煎里面的油脂；将事先准备好的大蒜去掉枯萎的叶子，用清水洗净。蒜白要切角切细，蒜叶要切细，对外开放。将干鸡蛋用清水洗净，切成薄片；将所有切好的食材放入盆中备用。

第二步:冷锅倒入少量油，将培根切片放入锅中。锅里加一点油，方便煎腊肉里的肥肉。将锅里的腊肉翻炒至肉的两边微微翘起，肉呈透明状。整个煎的过程可以把里面不必要的油脂煎出来，把多余的油脂拿出来，锅里留一点油。

第三步，倒入切好的蒜末。用铲子炒一下，让它变香。倒入切好的干鸡蛋，干了就熟了，在煎的情况下不要太久。炒鸡蛋干和培根是对称的。

第四步，将剁碎的蒜叶放入锅中，加入适量的食用盐和丢失的味精调味，将食材翻炒均匀，将蒜叶放入锅中翻炒至变色变软。

第五步做的腊肉炒鸡蛋干，香味扑鼻，腊肉结合鸡蛋干的独特味道，很香。吃的时候加进去，好吃，特别香，充饥健脾开胃。这样做出来的腊肉一点都不会油腻，因为油已经炒的太多了。

小贴士:如果腊肉比较油，先切成薄片，然后放入锅中爆开。整个煎的过程中加入了大蒜，可以提鲜提味，所以那样做出来的腊肉不容易觉得油腻，而且好吃。