冬瓜为什么是利尿排毒的美味瓜菜？

冬瓜中含有多种维生素，还含有多种微量元素、大量粗纤维和胡萝卜素，具有很强的排毒作用。《本草日本花》说:“冬瓜可除烦，治胸隔热，消热毒痈，解痱子。”可见冬瓜是很好的排毒药膳主料。

冬瓜中维生素含量高，是蔬菜中少有的，而且含有大量的粗纤维素，对人体的肠胃系统有很好的调节作用，是肠胃排毒的绝佳食物。冬瓜中的微量元素对人体免疫系统和新陈代谢也有很大的调节作用，对排毒有很大的辅助作用。冬瓜含有大量水分，也有利于身体通过汗液和尿液排出毒素。

冬瓜主要用于烹饪，加热加工后大多可以食用。微量元素有助于增强人体免疫力，抵御外来毒素。冬瓜是一种蔬菜，加热后维生素和营养成分损失较少。同样，因为冬瓜的营养成分易溶于水，所以冬瓜做成汤的口感和排毒效果都非常理想。

下面是冬瓜汤的食谱:

冬瓜虾仁汤

原料:冬瓜500克、淀粉虾50克、熟火腿25克、青豌豆15克、熟鸡蛋1个、胡椒粉0.5克、精盐2克、味精2克、高汤1000毫升、熟牛奶1杯、水淀粉45克、熟猪油50克。

做法:①将冬瓜去皮削皮，切成0.5厘米厚的薄片，放入开水锅中煮至变色(不要煮脆)。②锅内放入高汤，加入冬瓜、盐、味精、青豌豆、蛋清片、火腿片、鲜牛奶烧开，然后将虾仁切片，水淀粉推匀。

功效:冬瓜性微寒，能利尿通便，清热解毒，更适合夏季食用。