茄子不能和什么一起吃。
下面就来介绍一下。
茄子含有维生素、蛋白质、糖和矿物质。特别是茄子含有丰富的维生素P，最丰富的部位是紫色表皮与果肉的交界处，所以茄子是以紫色品种为上品。
100g紫茄子中维生素P的含量高达720mg。维生素P能增强人体细胞间的粘附力，改善微小血管的脆性，防止小血管出血。
此外，茄子中的皂甙具有降低血液胆固醇的作用，配合维生素P，可提高微血管的弹性，有利于防治心血管疾病。
茄子不能和什么一起吃:
茄子好吃又有营养，但是和谁一起吃能起到更好的食疗作用呢？还有谁脾气不太对？
茄子和螃蟹一起吃可能会伤胃。腹泻蟹肉性寒，茄子味甘，性寒滑，两者都是药食同源的寒性。
如果一起吃，胃会不舒服，严重的会导致腹泻，尤其是脾胃虚寒的人。
茄子的完美伴侣。
茄子+苦瓜:心血管病人的理想菜肴苦瓜具有缓解疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老的作用。
茄子具有止痛活血、清热消肿、止痛利尿、防止血管破裂、降血压、止咳补血的功效。
两者结合，是心血管病人的理想菜肴。
茄子+肉=稳定血压，预防紫癜。吃茄子配肉可以补血，稳定血压。
此外，茄子含有丰富的维生素P，对预防微血管破裂有很好的效果，有效预防心血管疾病，对紫癜的防治也有帮助。
补充阅读:
在烹饪茄子时，只要不大火炒，降低烹饪温度，减少吸油量，就能有效保持茄子的营养保健价值，比如土豆炖茄子。
此外，加入醋和西红柿有利于保持维生素C和多酚类物质。
1.冷番茄条
将长茄子切成条状，放入碗中，入蒸笼蒸10分钟。
取出控水，加盐、醋、蒜泥、芝麻酱、香菜叶等凉菜。
注意不要把茄子的汁液都挤出来，以免营养流失。较稠的芝麻酱可以弥补多余的水分。
2.炒番茄丁
茄子切半粒，大蒜切米。锅中放2汤匙油，放入蒜头，炒茄子，加入1汤匙醋。
盖上盖子炖两分钟。等茄子软了，加盐，加入少许西红柿丁，翻几下，加入少许味精或鸡精，即可食用。上菜时注意控制剩油。
这两种烹调方法的温度都不超过120℃，用油量少，维生素和黄酮类物质的损失也比较小。