经常吃蘑菇有什么好处？
蘑菇被誉为“蘑菇皇后”。香菇药用价值高，能健脾和胃、理气化痰，对治疗厌食、呕吐腹泻乏力、小便混浊等有显著疗效。与其他蘑菇相比，蘑菇含有最多的维生素D，因此多吃蘑菇有利于骨骼和牙齿的健康。
蘑菇有抗病毒和降低血压的作用。研究发现，蘑菇中含有酪氨酸酶。这种物质具有降低血压和防治心脏病的作用。因此，所有高血压和心脏病患者都应该经常吃蘑菇，这对疾病的康复非常有利。此外，蘑菇可以诱导人体产生更多的干扰素，有助于对抗各种病毒对人体的入侵，从而预防感冒和炎症的发生。
4预防和治疗癌症。研究发现，蘑菇类食物具有抗癌作用。日本研究表明，蘑菇有助于预防和治疗胃癌；香菇中的“多糖”能增强免疫系统功能，抑制肿瘤细胞生成。而且在肿瘤患者化疗过程中，将浓缩的“多糖”成分施用于患者，取得了显著的治疗效果。因此，经常食用蘑菇可以有效预防各种癌症的发生。
5美容美颜。蘑菇类食物含有丰富的B族维生素，具有美白肌肤、护发的作用。此外，蘑菇类食物含有丰富的铁，不仅有利于血液的形成，而且对保持面色红润也有重要作用。因此，蘑菇食物可以使头发变亮并滋润皮肤。
草菇以其丰富的维生素C而闻名，能保持正常的糖代谢和神经传导功能。新鲜草菇含有蛋白质、脂肪、糖、纤维、灰分、钙、磷、铁、钠及大量维生素，如维生素B、c等，草菇性凉，味甘，微咸，无毒。能健脾益气，清热解暑，提高免疫力，加速伤口和创面愈合。还具有降低胆固醇、抗癌、解毒的作用。能使铅、砷、苯与维生素C结合形成抗坏血酸盐，随尿液排出体外，并能阻止体内亚硝酸盐的形成。
蘑菇含有30多种不可缺少的酶，能增强消化，促进新陈代谢，维持身体其他正常功能。
8 .糖尿病的预防和治疗。研究发现，蘑菇中的一些营养成分具有降血糖的作用。因此，糖尿病患者应在自己的饮食中加入蘑菇类食物，以利于糖尿病的恢复。
9维护肝脏的健康。中医认为，蘑菇具有疏肝理气的作用，所以对肝气郁结引起的胸胁胀满、厌食有显著的治疗作用。研究表明，香菇中含有的腺嘌呤类物质对脂肪肝、肝硬化有辅助治疗作用。
猴头菇，10蘑菇中的“宝”，不仅营养丰富，而且具有多种抗病能力。特别是对各种消化道疾病，如胃炎、胃溃疡、胃癌等，有很好的治疗效果。因此，猴头菇被认为是帮助胃气、抗癌的“神仙菇”。
11金针菇具有促进肝脏健康、增强胃肠功能、健脑益智、防治癌症等功效。含有赖氨酸和精氨酸，能促进儿童生长发育，增强记忆力，提高智力。含有杏鲍菇和活性多糖，对癌细胞有抑制作用。此外，经常食用还能降低血压和血胆固醇。
12平菇具有滋补身体、健脾和胃、祛湿散寒、舒筋通便、增进食欲、提高人体免疫力的功效。新鲜的平菇也像草菇一样含有多种微量元素和维生素，所以常吃平菇可以强身健体，消除疾病，延年益寿。