扫除大脑毒素！柠檬抹茶有健脑和防痴呆的双重功效。

张骋宇的日本抹茶近年来引起了许多波澜。抹茶冰淇淋、抹茶松饼等美食不断推陈出新，吸引着人们的眼球和味蕾。抹茶本身也成为很多人去日本旅游的必买清单之一。抹茶不仅是一种受欢迎的食物，而且具有清除活性氧和减少动脉硬化危险因素的作用。日本医学博士甚至推荐抹茶和柠檬一起喝，可能也有助于预防痴呆症！抹茶可以帮助柠檬中的抗痴呆物质“川陈皮素”更容易被人体吸收。日本药科大学校长医学博士丁宗铁表示，抹茶与台湾省常见的茶叶不同，抹茶将茶叶磨成粉末后饮用，因此可以最大程度地吸收茶叶的营养成分。比如茶叶中的儿茶素具有很强的抗氧化作用，可以帮助清除对人体有害的活性氧。丁宗铁解释说，活性氧可能会引起动脉硬化，甚至增加癌细胞，或者加速衰老，而且随着年龄的增长，体内的活性氧会越来越多，所以消除活性氧非常重要。此外，儿茶素还能激活大脑。丁宗铁解释说，儿茶素是茶叶苦味的来源。苦味原本是人体用来分辨有毒物质的一种方法。味觉会把这个警告传达给大脑，激活负责保持警惕和注意力集中的自主神经系统中的交感神经，所以大脑会更加活跃和清醒。柠檬皮除柠檬酸外，还富含多酚类物质“川陈皮素”，可改善大脑功能，预防痴呆症，分解酒精等毒素，活化肝脏。丁宗铁强调，阿尔茨海默病最常见的原因之一是大脑中“淀粉样β蛋白”的沉积，川陈皮素可能具有减少这种物质的作用。日本静冈大学药学院医学生物化学系牵头的一项研究发表在《生物与制药通报》杂志上，通过动物实验指出，川陈皮素不仅可以减少大脑中β-淀粉样蛋白的沉积，还可以改善记忆受损动物的记忆力。抹茶也可以帮助摄取更多的川陈皮素。丁宗铁指出，制作抹茶时产生的泡沫其实是“皂角苷”，可以帮助柠檬皮中的桔霉素更有效地溶出，提高人体对桔霉素的吸收效果。不过丁宗铁也提醒，柠檬皮一定要清洗干净，保证没有农药和防腐剂。当然，更建议选择无农药种植的柠檬，以免食用对人体有害的物质。柠檬抹茶这样做，每杯抗痴呆物质抹茶粉或绿茶粉1茶匙。半个柠檬。水200ml。蜂蜜1茶匙。做法抹茶用50度以下的温水泡。加入真正洗净切片的柠檬就可以了，或者用蜂蜜来提味。丁宗铁建议，由于咖啡因和儿茶素能激活交感神经，所以晚上最好不要喝，以免失眠。柠檬抹茶最适合每天早上喝1杯，可以帮助大脑更加清醒，但如果是肠胃不好的人，最好控制在每天2 ~ 3杯以内。