马铃薯的功效和营养价值

1.预防中风

土豆富含B族维生素和优质纤维素，对延缓人体衰老有重要作用。马铃薯含有丰富的膳食纤维和蔗糖，有助于防治消化道癌症，控制血液中胆固醇的含量。土豆富含钾，钾主要分布在细胞内，维持细胞内的渗透压，参与能量代谢过程。所以经常吃土豆可以预防动脉粥样硬化。医学专家认为，每天吃一个土豆可以大大降低中风的风险。

减肥

吃土豆不用担心多余的脂肪，因为它只含有0.1%的脂肪。每天多吃土豆可以减少脂肪的摄入，使多余的脂肪逐渐被身体代谢掉。

3.养胃

土豆能和胃健脾益气，对胃溃疡、习惯性便秘等疾病的治疗大有裨益，而且还有解毒消炎的作用。

4.降低血压

土豆中含有降压成分，与降压药相似，能阻断血管紧张素I向血管紧张素II的转化，并能降低具有血管活性作用的血管紧张素II的血浆水平，舒张外周血管，降低血压。

⒌宣泄

土豆中的粗纤维可以起到润肠通便的作用，从而避免因便秘引起的血压突然升高。

土豆富含淀粉、蛋白质、脂肪、纤维素、维生素C、维生素A、维生素B1、胡萝卜素、花青素、钙、钾、铁、磷等微量元素，以及核黄素、烟酸、硫胺素。