如何将饮食「数字化」？
医学研究表明，黑木耳富含酶原和植物生物碱，能刺激腺体分泌，滋润尿道，为排石开路。所含的矿物质能与结石中的成分发生反应，使结石剥蚀，使其“瘦身”，从而加快排泄。所以，吃黑木耳防治尿路结石是科学的，绝不是神话。
不仅是黑木耳，其他很多食物都有防病治病的作用，中医称之为食疗。当然，为了达到预期的效果，食疗一定要有一定的量。比方说黑木耳用于预防和治疗泌尿系统结石。每天至少吃两餐，每次不少于10g。其他食物也是如此，可谓数字饮食。
10葡萄攻中风，红酒有预防心脏病、中风等心脑血管疾病的奇效，这是由于白藜芦醇等多酚类物质。秘密在于白藜芦醇具有清除自由基的抗氧化作用，可以帮助人体调节体内胆固醇，攻击动脉硬化的发生发展。不幸的是，喝太多酒对肝脏健康不利。有没有一石二鸟的方法？科学家的答案是肯定的，那就是直接利用红酒的原料——葡萄。只要坚持每天吃10粒，获得的白藜芦醇成分足以保护心脑血管，大大降低患心脏病、中风等危险疾病的风险。
进一步研究发现，葡萄皮中白藜芦醇含量最高，所以最好不要剥葡萄。但是，必须有一个前提，那就是买没有被农药或杀虫剂污染的葡萄。
1橙子护胃防癌澳大利亚学者称，每天吃1个柑橘类水果，可使口腔癌、喉癌和胃癌的风险降低50%。原来，柑橘类水果可以保护你的胃，增强免疫力，抑制肿瘤生长，并通过其丰富的抗氧化剂促进癌细胞的正常化。此外，柑橘还可以降低你患心血管疾病、肥胖症和糖尿病的几率。研究表明，柑橘是抗氧化剂含量最多的水果，其所含的抗氧化剂在水果排行榜上位居第一。
荷兰科学家发现，每天吃1个苹果，可以降低50%的冠心病死亡率。据测算，1苹果中含有30毫克左右的黄酮类化合物，这是一种强有力的抗氧化剂，可以预防冠状动脉粥样硬化。而不吃苹果的人，每天只能从一般食物中获取20毫克左右的黄酮类物质，不足以防治动脉粥样硬化。
如果每周安排1天为“苹果日”，就可以治疗高血压。方法是:这一天只吃400克苹果，不吃其他任何食物。一般五个“苹果日”后，就能收到一定的降压效果。
苹果也有减肥的作用。也就是说，一天分六次吃掉1500g的新鲜苹果，称为“苹果日”。坚持10“苹果日”可以取得初步成效。
三杯半橙汁能降低一半患心脏病的风险。美国研究机构的一项研究表明，1成年人每天可以喝三杯半橙汁(约750毫升)，他们的血脂水平可以降低30%，而心血管疾病的风险可以降低一半。原因是橙汁中含有的黄酮类物质，以及大量的维生素C、E和β-胡萝卜素起着关键作用。
12蒜瓣预防肠癌。新西兰科学家的实验表明，大蒜具有一定的防癌作用，其防癌作用来自于二烯丙基二硫化物，它能产生酶来清除致癌物，从而保护肠道免受癌症侵害。
至于用量，从防癌的角度来说，半瓣大蒜中含有的二烯丙基二硫就足够了，你只需要每天坚持吃半瓣生蒜就能起到保健的作用。
三个西瓜相当于1片伟哥。美国科学家最近发现了伟哥的最佳替身——西瓜。西瓜含有大量的瓜氨酸。这种天然氨基酸具有与伟哥相似的药理作用，也能增加阴茎海绵体的血流量，促进血管释放一氧化氮(一氧化氮)。堪称天然伟哥，无不良反应。另外，天然伟哥的有效量比较大，需要三个西瓜才能达到服用1片伟哥的效果。性功能障碍的人不妨一试。
1西红柿可以防止血栓形成，堵塞血管，是导致脑梗塞(缺血性中风)或心肌梗塞的重要原因，多吃西红柿可以大大降低这种风险。科学家发现，西红柿具有相当强的抗血栓作用，能在一定程度上保护心脑血管两侧。为了发挥西红柿的这种优势，只要坚持每天吃1个西红柿，生吃就够了。
如果喝番茄汁，一天最好不要超过250 ml，尽量不放盐。每天早晨，当体内水分不足时，血液容易凝固，这是生吃西红柿或喝番茄汁的最佳时间。中老年人，尤其是心脑血管疾病患者，值得一试。
20樱桃对抗关节炎美国研究人员观察到，经常吃樱桃或喝樱桃汁可以预防关节炎和痛风；已经患有关节炎的患者吃樱桃，有助于消肿止痛。解释是樱桃浆果中含有的一些物质有消炎作用，比阿司匹林好。每天吃20个酸涩的樱桃，基本可以控制关节炎和痛风带来的疼痛。
50克南瓜子保护前列腺是中年男性的“事故多发区”，尤其是前列腺肥大，成为50岁以上男性的一大烦恼。最近有好消息。每天吃50克南瓜子是安全的。医学专家发现，南瓜子中的活性成分能有效消除前列腺肿胀，预防前列腺癌。
4餐菠菜保护很多中老年人，由于视网膜退化，视力下降。美国哈佛大学的科学家提出了一种新的预防措施:每周吃2-4次菠菜。奥秘很简单。菠菜是一种叫做类胡萝卜素的化合物的“富矿”，这种化合物可以防止阳光对视网膜的损害，减缓视网膜的退化，从而延长视力的“青春期”。
40克番茄酱护肤防晒霜每年夏天，强烈的阳光会对人体皮肤造成晒伤，时间长了还可能诱发皮肤癌。德国科学家的研究表明，多吃西红柿可以收到护肤防晒的效果。研究数据显示，每个人每天吃40克番茄酱，晒伤风险会降低40%；如果加10g橄榄油，防晒效果会更好。据分析，番茄中的番茄红素对此贡献很大。
科学饮食也讲究量化和数字化，也就是说只有“数字化”的量才会发挥相应的作用，使饮食的效益最大化。