玉米和小麦哪个更肥？

玉米和小麦是生活中常见的食物，但很多人并不知道两者热量的区别。一般认为大米更容易使人发胖，玉米往往被忽视。让我们来了解一下玉米和小麦哪个更容易发胖。

玉米和小麦哪个更容易长胖？1玉米热量比小麦高。100克玉米的热量是335，而100克小麦的热量是307。麦饭石是将小麦最外层的麸皮去掉制成的，加工后的麦饭石和小米的糠可以作为猪和鸡的好饲料。

小麦是小麦属(Triticum)的统称，小麦是一种禾本科植物，在世界各地广泛种植，起源于中东。小麦是世界上第二大粮食作物，仅次于玉米，而水稻排名第三。小麦颖果是人类的主食之一。由于品种和环境条件不同，营养成分差异较大。

首先，玉米富含膳食纤维，可以润肠。另外，玉米中的淀粉含量很高。因为淀粉在胃里停留的时间长，所以长时间吃玉米也不会觉得饿。也就是说玉米的饱腹感很强，以至于它不会因为饿了而不想吃。其次，玉米含有丰富的镁，镁是一种可以促进肠道蠕动，帮助排出体内废物的物质，所以吃玉米可以减肥。

玉米淀粉的脂肪含量高于小麦淀粉。玉米淀粉集中在胚乳部分，玉米脂肪集中在胚芽部分。在玉米淀粉的加工过程中，有一个胚芽分离部分来分离玉米油。玉米本身富含脂肪。小麦淀粉是由面粉制成的。面粉的主要成分是蛋白质:麦胶蛋白、麦谷蛋白和淀粉。所以小麦淀粉中的脂肪含量很低。

玉米和小麦哪个更容易发胖？玉米吃了会胖吗？

很多减肥成功的女生都知道吃玉米不会胖。为什么这么说？

1，玉米代谢能为14.06MJ/kg，最高可达15.06MJ/kg，为谷物饲料中最高。这主要是因为玉米中粗纤维很少，只有2%；无氮提取物高达72%，消化率可达90%，女生可以放心。

2.玉米属于粗粮，热量极低，含有大量纤维素。膨化爆米花体积大，能消除人吃完后的饥饿感，容易产生腹胀，防止便秘，让小肚子也容易说拜拜~

3.玉米富含钙、磷、硒、卵磷脂、维生素E等。淀粉在胃里停留时间长，玉米含有大量的维生素E，可以用来美容。玉米是美容减肥食品的最佳伴侣，有降低血清胆固醇的作用，不仅不增重，还能减肥。

吃玉米的好处

1，具有防癌抗癌作用。

玉米中的谷胱甘肽是一种抗癌因子。进入体内后，与一些致癌物质结合，使其失去致癌性。玉米中的胡萝卜素进入人体后转化为维生素A，具有抗癌作用。能加速致癌物和其他毒物的排出；

2、护眼延缓衰老。

玉米含有叶黄素和玉米黄质，尤其是后者。所以玉米可以说是对抗眼部衰老的绝佳辅助食品，四眼君也有电脑控制准备更多的玉米。根据哈佛医学院和美国许多研究中心在1994期间所做的研究，服用更高量的叶黄素和玉米黄质，可以降低43%的老年性黄斑变性风险。

3、营养价值高

除了碳水化合物、蛋白质、脂肪和胡萝卜素，玉米还含有核黄素等其他营养成分。专家发现，玉米中的维生素含量很高，是大米和小麦的5-10倍。在所有主食中，玉米的营养价值和保健功能最高。

4、玉米=中医“龙须草”

玉米也可以制成中药。在中医里，玉米须又叫“龙须草”，性价比高，功效强，对人体有着广泛的预防和保健用途。龙须菜茶具有凉血泻热、清除体内湿热、利水消肿的功效。在妇科，也可用于习惯性流产、妊娠肿胀、乳房阻塞等疾病。

玉米和小麦哪个更容易长胖？3玉米淀粉和小麦淀粉的区别。

玉米淀粉和小麦淀粉都属于淀粉的行列，在生产过程中都需要经过复杂的工序，其中玉米淀粉需要通过蛋白质分离，而小麦淀粉需要通过提取淀粉制成。那么玉米淀粉和小麦淀粉有什么区别呢？下面给大家详细介绍一下。

淀粉是储存在植物中的营养物质，储存在种子和块茎中。各类植物中淀粉含量较高，其中小麦为57% ~ 75%，玉米为65% ~ 72%。淀粉是食物的重要组成部分，嚼米饭等感觉有点甜。这是因为唾液中的唾液淀粉酶将淀粉水解成二糖——麦芽糖。

其实玉米淀粉和小麦淀粉差别不大，但是用于增稠时，玉米淀粉会比小麦淀粉表现更好，这和生产过程中的工艺有关。但在其他方面，玉米淀粉和小麦淀粉等淀粉一样，可以用来做蛋糕或增稠。

最后，建议在使用玉米淀粉或小麦淀粉作为增稠剂时，一定要掌握增稠技巧，避免因操作不当而影响整道菜的口感。

玉米淀粉的用途

在生活中，玉米淀粉的应用非常广泛，相信大家对玉米淀粉并不陌生。因为玉米淀粉产量比较大，所以有人称之为生粉。我们都知道生粉可以用来使菜肴变得更浓稠，改善口味。那么玉米淀粉在其他方面有什么用呢？下面给大家介绍一下玉米淀粉的用途。

1，食品加工业

玉米淀粉作为原料，可直接用于粉条、粉丝方便面、火腿肠、肉制品、冰淇淋等方面，需求稳定。

2.淀粉糖的生产

淀粉糖是玉米淀粉深加工中产量最大的一种产品。淀粉糖种类繁多，附加值很大，主要有葡萄糖、麦芽糖、麦芽糖浆、果糖等产品，以麦芽糖浆、高麦芽糖浆、葡萄糖为主，占淀粉糖比重的80%以上。

3.赖氨酸、味精、氨基酸、柠檬酸等生产。

赖氨酸是一种必需氨基酸，不能在动物体内合成，必须从外界摄取。它的缺乏会影响其他氨基酸的吸收。味精(谷氨酸钠)是一种风味剂，广泛应用于餐饮业和烹饪调味。

4.医药工业

淀粉是抗生素工业中最重要的原料，因为几乎所有的抗生素都是由淀粉发酵生产的。

5.造纸工业

淀粉及其衍生物是造纸精细化学品中重要的化学添加剂。淀粉具有资源丰富、价格低廉、供应稳定、使用方便、化学改性和生物降解等优点。

小麦淀粉能做什么？

小麦淀粉是面粉加工的一种原料，用途广泛，主要包括食品工业和工业制造。下面就为大家介绍一下小乳淀粉的应用领域:

1，造纸行业

在造纸过程中，小麦淀粉的加入可以提高纸张的表面强度、附着力和重量，节约生产过程中的电能消耗，减少环境污染。

2.纺织工业

淀粉主要用于棉纺织品的上浆工艺，在织造过程中能保持织物的滑爽性和耐磨性，使织物具有良好的手感和光滑的表面。

3.石油工业

由于预糊化小麦淀粉具有耐高温、高压的特性，可以作为稠度稳定剂投入到石油钻井中凝结成凝胶来控制泥浆水的滤失。

4.医药工业

由于小麦淀粉化学性质稳定，且相对粘稠，无毒无味，可用作胶囊、润滑剂、片剂的原料。

5.食品工业

因其粘性强，食品工业常用作食品中的增稠剂、粘合剂和乳化剂，也可大量用于汤中，以增强食品的柔软度，改善食品的口感。