膳食纤维的作用介绍哪些含有膳食纤维的食物？
防治便秘
膳食纤维体积大，能促进肠道蠕动，减少食物在肠道的停留时间，其中的水分不易被吸收。另一方面，膳食纤维在大肠内被细菌发酵，直接吸收纤维中的水分，软化大便，有通便作用。
有利于减肥
一般肥胖多与食物中热量摄入增加或体力活动减少有关。增加饮食中的膳食纤维含量，可以减少热能的摄入，减少肠道对营养物质的消化吸收，最终使体内脂肪消耗起到减肥的作用。橙色寒冷天气中的膳食纤维遇水膨胀200-250倍，不仅能使人产生略饱的感觉，还能减少对多余热量的吸收。还能包覆多余的糖分和油脂，与肠道内的老沉积废物一起排出体外，达到瘦身的目的。这可以说是一种有效又安全的减肥方法。
结肠和直肠癌的预防
这两种癌症的发生，主要与致癌物在肠道停留时间长，与肠壁接触时间长有关。增加膳食纤维含量使致癌物的浓度相对降低，膳食纤维可以刺激肠道蠕动，使致癌物与肠壁的接触时间大大缩短。学者们一致认为，动物脂肪摄入过多，再加上纤维素摄入不足，是导致这两种癌症的重要原因。
痔疮的预防和治疗
痔疮的发生是由于便秘导致的长期淤血、淤血所致。由于膳食纤维的通便作用，可以降低肛门周围的压力，使血液通畅，从而起到防治痔疮的作用。
促进钙的吸收
只有30%的钙(RDI=800-1200mg/d)被吸收，70%被排出体外。水溶性膳食纤维对钙生物利用率的影响:改善肠道钙吸收、钙平衡和骨密度。
降低血脂，预防冠心病。
因为膳食纤维中的一些成分可以与胆固醇结合，木质素可以与胆酸结合，胆酸可以直接从粪便中排出，从而消耗体内的胆固醇来补充胆汁中消耗的胆固醇，从而降低胆固醇，预防冠心病。
改善糖尿病的症状
膳食纤维中的果胶可以降低食物在肠道的吸收效率和葡萄糖的吸收速度，使餐后血糖不会急剧上升，有利于糖尿病的改善。学者研究表明，膳食纤维具有降血糖的作用。实验表明，每天在日粮中添加26克食用玉米皮(含纤维91.2%)或大豆皮(含纤维86.7%)。结果28-30天后，糖耐量明显改善。因此，长期增加糖尿病饮食中的膳食纤维，可以降低胰岛素的需要量，控制餐后代谢，应作为糖尿病治疗的辅助措施。
改善口腔和牙齿功能
现代人使用口腔肌肉和牙齿的机会越来越少，因为食物更加精致和柔软。因此，牙齿脱落和龋齿越来越常见。增加饮食中的纤维素，自然会增加用口腔肌肉和牙齿咀嚼的机会。长此以往，口腔就会健康，功能也会得到改善。
胆结石的预防和治疗
胆结石的形成与胆汁中胆固醇含量高有关，因为膳食纤维可以结合胆固醇，促进胆汁分泌和循环。因此，胆结石的形成是可以预防的。有人每天给患者添加20-30克麸皮纤维，一个月后可发现胆结石缩小，这与胆汁通畅有关。
预防妇女乳腺癌
根据流行病学调查结果，乳腺癌的发生与高脂肪、高糖、高肉类和低膳食纤维摄入有关。因为体内脂肪过多会促进某些激素的合成，形成激素间的不平衡，导致乳房内激素水平上升。
消化系统疾病
高分子水溶性膳食纤维是指植物中天然存在、提取或合成的碳水化合物聚合物，聚合度DP ≥3，不被人体消化吸收，对人体健康有益。被称为人体必需的“第七大营养素”(苹果胶原蛋白)。高分子水溶性膳食纤维能在人体内形成保护膜，吸收重金属并与有害物质、核放射性物质一起排出体外，从而达到排毒、美容、保健的作用。因为苹果胶原蛋白不溶于酒精，分解油脂，可以加速酒精、油脂和有毒物质的排泄，起到护肝强身的作用。
利益
保持消化系统健康
增强免疫系统
降低胆固醇和高血压
降低胰岛素和甘油三酯
◇放松，清肠健胃
预防心血管疾病、癌症、糖尿病等疾病。
平衡体内激素，减少激素相关癌症。
食物的例子
我们都知道富含膳食纤维的食物对身体有好处，那么什么食物富含膳食纤维呢？中医总结了六种高纤维食物，可以帮助你每天轻松获取膳食纤维。
酸牛角:酸牛角是周身之宝，营养丰富，含有蛋白质、膳食纤维、多种有机酸、糖类、钙、铁、锌等矿物质，能开胃健脾、清肝明目、补钙。
无花果的膳食纤维含量很高，每240克含有6.6克膳食纤维。它还富含钙、钾和镁。研究表明，无花果膳食纤维有助于预防乳腺癌。如果不能吃新鲜的，无花果干也可以。
。豆类干豌豆、扁豆、黑豌豆和四季豆都是高纤维食物中的明星。大多数豆类富含蛋白质、叶酸、铁和B族维生素，而脂肪含量极低。你吃的豆子越多，你的心脏就越健康。
大麦。大麦的纤维含量与豆类相当。大麦中的膳食纤维有利于降低胆固醇，促进肠道健康。同时还富含硒，有助于降低直肠癌风险，促进甲状腺激素代谢。
茄子。很多人觉得茄子软，膳食纤维少。事实上，茄子每20卡路里可以提供3克纤维。茄子因为热量低，方便提供更多的膳食纤维。
梨子。一个梨的能量约为100卡路里，含5.2克膳食纤维。除了做水果，梨还可以做凉菜。
绿叶蔬菜。一杯芥蓝可以提供一个人每天11%的纤维、5倍的维生素K、2倍的维生素A和60%的维生素C，但热量只有21。两杯菠菜有4.3克膳食纤维，生菜有2克。
金针菇干金针菇含蛋白质8.87%，碳水化合物60.2%，粗纤维7.4%，膳食纤维2.7%。它不仅是一种美味的食物，也是一种很好的保健食品。