吃螃蟹有哪些禁忌?
所谓痛风,是由于体内嘌呤代谢长期异常,导致血液中尿酸浓度升高,尿酸盐在关节内沉积,导致关节局部炎症,引起红、肿、热、痛等临床症状。严重时还会导致关节畸形、残疾甚至危及生命。因此,痛风患者应避免食用嘌呤含量高的食物,尤其是在痛风急性发作期。而螃蟹是一种高嘌呤食物。
吃螃蟹的五大禁忌
1.不吃死蟹的死蟹体内的寄生细菌会大量繁殖,扩散到蟹肉中,使蛋白质分解,产生组胺。螃蟹死的时间越长,体内积累的组胺就越多,毒性就越大。死蟹即使煮熟了,毒素仍然不容易被破坏,吃了以后会恶心呕吐,脸颊潮红,心跳加快。你还记得吃螃蟹的禁忌之一吗?
2.不要隔夜吃螃蟹。螃蟹是组胺酸较多的食物。螃蟹隔夜剩下的组氨酸在一些维生素的作用下,会分解成组胺。在锅里加热,能杀死病原微生物,但不能破坏毒素,导致组氨酸中毒。所以一定要记得吃螃蟹,而且最好是现蒸,最长不超过4小时。
3、不吃生蟹、醉蟹螃蟹中含有各种致病微生物。特别是其体内的肺吸虫幼虫虫卵,感染性强,抵抗力强,仅靠黄酒、白酒浸泡是无法杀死的。吃生蟹、醉蟹容易诱发肺吸虫病,引起咳嗽、咯血。如果病毒进入大脑,也会导致瘫痪。吃螃蟹是有讲究的,买螃蟹一定要慎重选蟹。
4、不吃蟹“四部”蟹胃,即蟹盖内的三角骨包,先吃蟹盖部分,用小勺舀出中间的蟹胃部分,轻舔外面包裹的蟹黄。对于蟹身,先用剪刀剪掉多余的蟹脚和蟹嘴;用勺柄挑出螃蟹中间的一片六角形,这是螃蟹的心脏,要丢弃;蟹肠,从蟹胃到蟹肚脐的一条黑线;蟹腮,长在蟹腹部的两排像眉毛一样的软软的东西,要去掉。
5、不吃螃蟹与茶同吃茶叶、柿子、花生和冷饮不能同时喝,因为茶叶会稀释胃液,而茶叶和柿子中的单宁较多,会使蟹肉中的蛋白质凝固,不利于消化。凝固的物质会在肠道内停留很长时间,发酵后会引起腹痛、呕吐、腹泻。花生脂肪含量高,油腻的东西会和凉拌螃蟹一起吃,容易导致腹泻。