菜粥的家常做法
一、蔬菜瘦肉粥
材料
东北大米、胡萝卜、玉米粒、芹菜、黄瓜、香菇、青菜叶、瘦肉、姜、香油、料酒、盐。
工作方法
1.将以下材料切丁发泡:胡萝卜、芹菜、黄瓜、瘦肉(剁成肉末)、蘑菇蒂。
2.将瘦肉末与香油、料酒、姜片混合腌制。
3.将蘑菇切片。
4.用冷水加入适量东北大米。水烧开后加入蘑菇片、蘑菇沫、玉米粒、胡萝卜丁，煮的时候盖子留一条缝。
5.加入瘦肉末，用筷子翻炒，否则肉会变成一坨；有时间的话，边煮边用筷子搅拌，最容易挥发粥的粘性和油脂。
6.加入芹菜丁和黄瓜丁。
7.粥快熟时，放入切碎的绿叶，加入适量的盐，在绿叶上搅拌，关火。
二、芋头蔬菜瘦肉粥
材料
米饭1.5碗，芋头一个，香菇三个，芹菜粉适量，芹菜三根，洋葱半个，胡萝卜半个，黑木耳两个，杏鲍菇三个，油葱两大勺，蒜末两大勺，虾米一大勺，肉丝30元。
工作方法
1.香菇切片，胡萝卜切丝，芋头去皮用滚刀切块，杏鲍菇切丝，芹菜切丝，洋葱切丝，黑木耳切丝。
2.将蒜末和青葱炒香。加入蘑菇和肉丝翻炒至半熟。加入胡萝卜、杏鲍菇、芹菜、黑木耳、洋葱、芋头，翻炒后倒入汤中淹没食材。盖上锅盖，小火炖30分钟。
3.将白米饭倒入吸好的汤中，然后炖15分钟出锅。汤头还挺好吃的，很自然。加入一些盐，撒上芹菜，美味可口。
三、蔬菜瘦肉粥的做法
材料
生菜；莴苣
肉末
精力
青葱
盐
工作方法
1.配料准备:莴笋叶、姜、葱、肉末。煮沸时间:半小时左右。
2.洋葱洗净，切成上下两段，分别切成小段；生姜洗净切丝备用。
3.从锅里煮粥，尽量沥干水分，中火煮10-15分钟，等粥软了再调到最小火。
4.另起一口炒锅，热油，爆香姜丝后放入肉末翻炒，打散，待肉末变色后加入料酒翻炒，加入适量盐。
5.取洋葱根和少许葱花放入锅中炒香。
6.将肉末全部倒入粥锅，搅拌均匀，调火至中火，再次沸腾后转最小火。
7.生菜洗净切成条状或随意切碎。
8.将生菜倒入粥锅中搅拌，加入剩余的葱花，盖上锅盖静置三到五分钟。