现在打果汁避免多余的糖，残渣一起喝得到膳食纤维。

炎炎夏日，喝一杯新鲜的天然果汁真的很爽！为了健康，很多人不喝浓缩风味果汁饮料，只喝100%鲜榨果汁，认为对身体没有负担。为了减肥，一些人用天然果汁代替含糖饮料，认为卡路里更少更健康。真的是这样吗？

芒果、菠萝、苹果、西瓜...鲜果做成果汁，吃起来凉凉甜甜的，成分天然！但是你知道吗？即使是完全不加糖的100%天然果汁，甚至是自己榨的柳丁果汁，也未必有你想象的那么健康。

抗氧化营养素减少膳食纤维。

首先是营养的问题。营养学家张文怡指出，果汁在加工过程中与空气接触面积的增加会加速氧化，导致抗氧化营养物质损失增加，尤其是维生素C和具有较高健康价值的酶类。

除了抗氧化的维生素C，果汁也会减少，喝果汁摄入的纤维会比吃水果少很多。这是因为，考虑到口感，大部分鲜榨果汁在打浆后都会经过“过滤”的过程，去除不易食用、没有味道的果肉残渣，只保留清澈甘甜的果汁。

在这个过程中，大部分的膳食纤维也被过滤掉了，人们喝的果汁中只剩下低含量的营养成分，而且恐怕还有果汁店额外添加的糖！

果汁的含糖量惊人。

张文怡营养师提醒，即使是完全不含糖的天然果汁，也可能含有高糖分；因为一杯果汁需要很多水果来制作，所以已经含有很多水果糖了。如果商店额外添加糖，总糖含量会更高。

我们知道额外摄入精制糖是不健康的，所以要少喝含糖饮料。但天然食物中的糖分不宜过量摄入，否则会摄入过多热量，给身体造成负担。

在柳丁，我们通常只吃2？三柳丁，和适量的水果补充有益健康。然而，如果你喝一杯柳丁果汁，你可能会花6？八柳丁，恐怕糖的摄入量是2？三倍！

对于想减肥的人来说，喝果汁实际上可能会增加糖分的摄入；对于糖尿病人来说，血糖容易飙升，不建议喝果汁，要摄入新鲜水果，控制量。

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老人和病人喝果汁，把水果削皮后榨汁。

那么，果汁真的完全不能吃吗？如果你是老年人或病人，你的咀嚼能力和食欲可能会很差。这时候可以适量喝点天然果汁，补充水果和水分的量。如果是肠胃炎患者或者抵抗力差的人，最好选择可以去皮再榨汁的水果，注意卫生清洁，减少细菌入侵的机会。

智能果汁7招健康加分就是这么简单。

至于一般健康的人，张文怡的营养学家建议我们在吃水果时应该注意分量。如果我们想偶尔喝果汁，别忘了遵循以下原则，让果汁更健康！

1.控制水果的量

每个成年人大约需要吃2？3份水果(一份大约有拳头大小)。当你打果汁的时候，你可以计算一天的水果量。小心不要过度。比如想喝苹果汁，可以用2个中等大小的苹果和适量的水，避免一次用4、5个苹果榨汁。如果有一天喝多了果汁，就要减少当天吃的水果量。

制作综合果汁

建议一次选2个？用三种水果制作果汁，比单一水果吸收更多的元和丰富的营养。如果容易便秘，可以选择香蕉、木瓜、菠萝帮助促进肠道蠕动。

3.带籽果汁。

“种子”是水果营养的来源，是水果中非常有营养的部分。果皮富含植物化学物质，是一种很好的抗氧化剂。所以建议水果真正洗干净后，把带籽一起榨汁，喝全果的营养。

值得一提的是，番茄红素等脂溶性成分不像维生素C等抗氧化剂那样容易被破坏；此外，由小番茄制成的番茄汁比生吃时含有更多的番茄红素。建议和果皮一起榨汁，可以吸收更多的番茄红素。

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避免额外的糖分

为了增加甜度，让果汁口感更好，很多店家会额外添加果糖或糖。但单糖摄入过多，不仅增加热量摄入，还会给身体造成负担。所以建议提醒店家在购买鲜榨果汁时不要加糖，在家里制作果汁时避免额外加糖。

5.饮用前不要过滤

建议榨汁后不要过滤果汁，和药渣一起喝，这样可以多喝些膳食纤维营养，而且膳食纤维也是一种有益菌，有助于肠道内有益菌的生长。

6.趁热尽快喝掉它

水果榨成汁后，与空气接触面积增大，抗氧化营养成分流失很快。所以建议20分钟内喝完，这样不会因为氧化时间太长而减少营养的摄入。

7.喝葡萄柚汁前咨询

柚子容易与药物相互作用，如一些心血管药物、皮肤过敏或流鼻涕的抗组胺药等。如需服药，喝柚子汁前应咨询医生或药剂师，以免影响身体健康！