猪面前的猪肉是什么？

前腿肉的肉质相对较嫩，口感比后腿肉更细腻。筋膜上，前腿肉的筋膜多于后腿肉。价格:前腿肉价格普遍高于后腿肉。

猪前面的猪肉就是猪前腿以上靠近大腿的那块肉，也就是血脖子后面第三侧腹之前的那块猪肉，也叫前架肉。简单来说，猪的前腿肉就是猪前腿以上的大腿肉，或者说是猪的前大腿肉。

如果把猪的前肉和猪的后腿肉相比，前肉的脂肪明显比后腿肉厚很多，肌内脂肪含量也比后腿肉高。猪肉的味道与肌内脂肪含量成正比。肌内脂肪含量越高，猪肉越香、越嫩、越好吃。

猪前面的猪肉也适合煮汤，比如丸子汤、金针菇肉汤、茶树菇肉汤。在猪面前用猪肉做红烧肉也不错，但是做红烧肉最好的选择是五花肉和里脊条。