请告诉我不吃早餐和晚餐的利弊，谢谢！
在我父母的时代，吃早餐是一件幸福的事，因为全家人聚在一起开始一天的生活；在我们这一代，一切都是为了速度，每天早上赶着上班打卡、开会、吃早餐都成了奢侈；很多人几乎是在公交车上或者路上，大口大口的吃着早餐。
一项调查显示，高达90%的上班族在外就餐，65%的上班族经常为了加班而错过用餐，平均每三个上班族中就有一个不吃早餐。他们最喜欢的早餐是烤面包三明治、鸡蛋饼、汉堡包、芝麻油条、饭团等。，而早餐搭配的饮品多为奶茶，其次是豆浆或米糊、调味奶、果汁、红茶、鲜奶、酸奶等。
看着上班族每天吃的早餐，营养学家一致表示，“不太健康，热量和油脂太高。万芳医院营养科主任金美云、台北医学院营养系兼职讲师黄淑惠强调，大部分中国人都没有吃早餐的习惯，很多人吃早餐只是为了“缓解饥饿”，所以吃得很不健康。
有水有营养。
外国人认为早餐是一天中最重要的一餐，所以他们都吃得很多。通常，他们会用杂粮面包配火腿、奶酪和培根，然后用杂粮牛奶或酸奶配玉米片，再用黄瓜、西红柿和水果来应付一整天的工作。
黄淑惠说，在国外，即使是上班族，他们买的三明治也是火腿、西红柿、奶酪百吉饼之类的简单食品，含有一个人体所需的营养成分；另一方面，国内上班族吃的早餐确实不健康，要么热量太低，要么热量、油脂、糖分太高，要么纤维素不足。
以上班族常吃的总汇三明治加奶茶为例。热量很容易超过500卡路里。如果不限制另外两餐，一天很容易摄入1500卡以上的热量。金美云指出，奶茶营养成分低。喝奶茶，最好选择低脂牛奶，因为奶茶是油和水组成的，一杯热量差不多200卡；如果三明治里蔬菜不多，可以多拿点水果吃，这样的早餐组合非常健康。
麦凯医院营养部主任赵强也认为现代人吃不健康的早餐。在大家的心目中，健康饮食是件麻烦事。其实只要花点心思，每天都可以吃一顿精力充沛的早餐。他说，合理的早餐应该是富含水分和营养的，但这类食物消化很快，所以要有适量的蛋白质和脂肪，还要吃一些水果和蔬菜。
像外国人早餐吃蜂蜜的习惯，值得学习，因为蜂蜜热能高，可以直接被人体吸收；牛奶营养价值高，但是热能低，和蜂蜜只是一种辅食。如果觉得上班太晚了，怎么有闲情逸致慢慢吃早餐？没关系。只要选择早餐，可以用原味酸奶和鲜奶代替红茶和奶茶，既能减少热量和糖分，又能补充钙质。
此外，无论你选择哪种早餐，都应该和水果搭配，增加纤维素的摄入，或者可以遵循以下原则，为自己选择一份“充满活力的健康早餐”。
●早餐热量不宜过多╱早餐的摄入量会因体型和年龄而异，但400至500卡左右较为合适，约占每日所需量的四分之一。
●有很多食物组合至少包括三种食物——含500卡路里的早餐，但不要只吃一种营养素，至少包括碳水化合物(如烤面包、馒头、粥)、蛋白质(如鸡蛋、金枪鱼、豆腐等。)、牛奶(如鲜奶、酸奶、酸奶)，当然，如果有余力的话，再加点蔬菜。
最好每天早上摄入牛奶。因为牛奶不仅是蛋白质，还是重要的营养素——钙的主要来源。其他餐时不容易摄入牛奶，所以每天早餐可以把牛奶作为饮料，可以避免含糖饮料的摄入。
●不要用果汁代替水果╱早餐准备水果当然很好，但是如果早餐不方便吃，可以在其他两餐的时候吃。不要强行用果汁代替水果，因为果汁含糖量高，而且纤维比新鲜水果少很多，维生素会被破坏，营养价值远不如水果。
●早餐忌脂肪过多╱早餐忌吃煎、炸、炸、重味食物，如土豆饼、葱油饼、炒面等。，以免给胃肠道造成太大负担，增加高血脂风险。
●百变╱一成不变的早餐容易让人厌烦，影响食欲。可以换成不同的组合，摄入不同的食物和营养素，更容易达到营养均衡。
不吃危害更大。
忙，忙，忙，是现代生活的写照。因为“忙”，很多人几乎不吃早餐，把午餐换成早餐，把晚餐换成午餐，把晚餐换成宵夜，从长远来看是不健康的。麦凯医院营养部主任赵强说，许多人认为只有成长中的孩子才需要早餐。事实上，国外有相当多的研究发现，长期不吃早餐会导致肠胃不适，久而久之，可能会引发胃炎、溃疡、皮肤干燥、贫血等问题。
另外，值得注意的是，有些人不吃早餐是因为怕胖。赵强解释说，不吃早餐很容易发胖，因为早晨是身体运转的最佳时间，吃的食物容易消耗代谢；中午过后，身体的代谢能力变差，吃进去的食物容易囤积。日本的相扑选手就是最好的例子。他们大多不吃早餐，只吃午餐和晚餐。
不吃早餐除了容易发胖还有很多坏处:
★反应迟钝
早餐是身体能量的主要来源。如果不吃早餐，身体无法供应足够的血糖供消耗，就会启动原本储存在体内的能量进行战备。长期启动的结果是，你的身体食物会越来越少，出现倦怠、疲劳、大脑无法集中注意力、无精打采、反应迟钝等症状。
★慢性病找上门来。
如果不吃早餐，身体会利用甲状腺、甲状旁腺、脑垂体等腺体燃烧组织，以获得动力。除了引起甲亢，高血压、糖尿病等慢性病也容易找上你。此外，还会影响机体的胰岛素调节功能，诱发胰岛素抵抗，易患心血管疾病。
★肠胃叛逆
如果不吃早饭，到中午才吃午饭，肠胃系统就会长期处于饥饿状态，造成胃酸分泌过多，容易导致胃炎、胃溃疡。另外，早晨空腹时，体内胆固醇饱和度高，容易出现胆结石等疾病。
★便秘
吃早餐不容易便秘。在三餐定时下，人体会自然产生胃结肠反射。简单来说，就是促进排便；如果把不吃早餐作为一种习惯，长此以往可能会引起胃结肠反射障碍和便秘。
★容易发胖
不吃早餐是不会减肥的，因为当你的身体感知到你能量不足时，你会先消耗碳水化合物和蛋白质，然后再消耗脂肪，所以不要认为不吃早餐会帮助你消耗脂肪；相反，不吃早餐会让你多吃午餐和晚餐。
★心
英国一项研究表明，不吃早餐对心脏健康有害，甚至腰围也可能受到影响。诺丁汉大学进行的一项小规模研究发现，当女性不吃早餐时，她们的胆固醇会增加，身体对胰岛素的敏感性会降低。
必需营养素
一份健康营养的早餐必须含有四种营养素——蛋白质、碳水化合物、肉类、水果蔬菜、牛奶。麦凯医院营养科主任赵强指出，早餐中的能量、蛋白质、维生素和矿物质应达到每日营养素供给量的25%，来自脂肪的能量不应超过正餐提供能量的30%。
★脂肪含量不能超过30%
★牛奶25%
★碳水化合物25%
★蛋白质25%
★水果和蔬菜25%
营养师分类诊断
“如果你不吃早餐，你不会死，但会让你的身体耗尽能量。麦凯医院营养部主任赵强提出了他的个人观点。他强调，前段时间有人说“不吃早餐也可以过得很充实”，但他个人不同意。他认为早餐是人体一天的能量来源，吃早餐是一件非常重要的事情。
他解释说，每天早上，身体启动的时候，就需要能量，而能量的来源就是早餐。如果身体没有营养，就会启动原本储存在肌肉中的蛋白质，运转身体的器官(储存在肌肉中的蛋白质原本是在紧急情况下储备的，比如身体免疫力差的时候)。如果你长期不吃早餐，有一天你的身体破产了，就会出事。
万芳医院营养科主任金美云、台北医学院营养系兼职讲师、国泰医院营养师赖分析中国人最常吃的六种早餐，告诉你如何善用小贴士，吃出健康又营养的食物。
面包牛奶族
为了方便，很多人会去面包店买菠萝、红豆、奶油等不同口味的面包和牛奶，作为第二天的早餐。莱认为，这种早餐虽然方便省时，但并不适合天天吃，无论是咸的还是甜的，含油量多，糖分多，加工精细。
她强调，吃含糖量过高的早餐有一个弊端，就是会让血糖升得快，降得也快，降得低，容易出现疲劳、无精打采等症状。早餐搭配中既要包括碳水化合物，也要包括蛋白质，最好吃复杂的碳水化合物，比如全麦面包和燕麦片，这样血糖相对稳定。
既然夹馅面包含糖量和脂肪都很高，只吃白吐司安全吗？错了，黄淑惠说，早餐不只是吃饱，而是健康，所以你必须吃蛋白质、水果和蔬菜来维持身体机能；吃白吐司，最好是火腿或者蔬菜(比如西红柿)一起吃，比较营养健康；但最好不要在吐司上涂奶油、果酱或花生酱。其中花生酱热量和油脂都不低，宜少涂。
现代人认为动物脂肪不好，所以选择植物奶油代替。但市面上大部分的植物奶油氢化后会形成反式脂肪酸。这种脂肪酸已经被证明与心血管疾病有关，经常吃对身体不好。
★营养师的建议
1.有馅的面包热量和油脂高，不要经常吃；如果想吃甜的，不妨选择1茶匙果酱的吐司。
2.吐司上要经常换酱料，避免每天涂奶油(会积累反式脂肪酸)、花生酱(会积累黄曲霉素)、果酱(会积累糖分)，少涂。
3.两片吐司配一片低脂奶酪，一瓶低脂牛奶或酸奶是比较合适的选择。有时间的话，准备一些生菜、西红柿、黄瓜吃，营养会更均衡。
便利店族
便利店是每个人的好朋友。在这里，从早餐、午餐、晚餐到夜宵，一切都可以解决。因为方便，很多人几乎都是在便利店解决早餐。“御膳饭团是个不错的选择，因为热量和含油量相对较低。如果它们与酸奶或牛奶相结合，将是一种营养健康的早餐。董氏基金会的营养学家许说。
许指出，便利店里卖的御膳饭团有很多馅料，比如火腿、鸡肉、金枪鱼等。，是优质的动物蛋白源。虽然肉的含量不多，但有了来自蛋白质的全脂牛奶，这份早餐在热量(约370到420卡)和蛋白质的摄入上都是足够的。如果选择肉包子配牛奶，蛋白质的摄入是没有问题的，但她也建议，还是多花点钱买水果比较好。
★营养师的建议
1.因为馅料的不同，有些皇家饭团的含油量并不低。为了减少油脂的摄入，建议搭配低脂牛奶或者低脂酸奶。
2.便利店卖生菜沙拉。可以买一盒满足早餐蔬菜摄入量，但要少放沙拉酱。如果不习惯早上吃生菜，可以不强求，但最好在另外两餐补上。
三明治家庭
便利店吃腻了食物。有些人会买萝卜糕、火腿蛋三明治、鸡蛋饼、汉堡配奶茶、红茶等。在他们家附近的早餐店或者公司楼下。黄淑惠认为，早餐店出售的早餐最大的问题是脂肪含量太高。她说，不管是三明治里的火腿，还是汉堡里的肉，都是油炸的，煎蛋和一层厚厚的沙拉酱或奶油，脂肪含量很高，除非一个。
奶茶是一大烦恼，她说，奶茶含奶量很少，几乎都是植物油，喝多了容易在体内堆积；许多孩子不喜欢喝牛奶。为了让孩子喝奶，他们的妈妈用奶茶代替牛奶。这是一个错误的想法。奶茶喝多了对身体有害。
★营养师的建议
1.要求店家不要涂沙拉酱或者涂薄一点，减少油脂摄入。
2.你每天必须吃3盘蔬菜(大约半斤)。因为这种早餐蔬菜很少，最好在另一餐补充。
3.这种早餐容易吃多油，1周不宜超过三次。
4.这种早餐富含油脂，热量高(500卡以上)。当天的午餐和晚餐不要吃油炸、油炸或油炸食品。尽量选择卤、煮或蒸的烹饪方式。饮料最好选择牛奶或豆浆，不要喝含糖的果汁或高热量的冰茶或可乐。
烧饼油条组
很多人喜欢早上吃热腾腾的刚做好的饭团或者麻饼配油条，再配上热豆浆，真的很好吃。“芝麻油条虽然好吃，但是里面的含油量高得惊人！赵强强调了烧饼、油条、鸡蛋饼、萝卜糕、煎饺等。豆浆店里卖的都有脂肪高的问题。
他说，一个芝麻饼的热量约为230至250卡，其中约25%来自脂肪，豆浆也是一种中等脂肪的食物。这种组合的脂肪含量真的很高。如果午饭和晚饭后再吃午饭，那一天结束时吃的油量会吓死人。他说蛋白质有充足的烧饼和油条配豆浆，唯一的缺点就是油太高。
他分析，豆浆也富含氨基酸，但缺乏蛋氨酸；烧饼和油条正好相反，缺乏氨基酸，但富含蛋氨酸，两者可以相辅相成。另一种受欢迎的饭团也是高热量和高脂肪的。传统汤圆包裹的油条和肉松含有高脂肪。一个中等大小饭团的热量高达550卡。如果和一杯豆浆或牛奶混合，总热量会超过700卡。
★营养师的建议
1.这类早餐热量和脂肪较高，最好少吃，1周内不宜超过1次，而且当天的午餐和晚餐一定要尽量清淡，不要吃油炸、油炸、油炸类食物。
这种早餐缺少蔬菜，要在另外两餐中补充。如果一定要吃烧饼，可以买烧饼配青菜沙拉，既能吃到烧饼，又能吃到足够的蔬菜。
3.建议喝不加糖的清糖浆。如果不习惯喝清糖浆，可以自己加少量糖，避免吃糖过多。另外，也有人喜欢和米糊混着吃，但米糊还是米制品，和烧饼、油条一样缺少氨基酸。蛋白质质量比较差，最好和豆浆混着喝。
稀饭炒菜族
有些人习惯吃中式早餐，尤其是老年人早餐喜欢吃稀饭和小菜。黄淑惠强调，粥类菜肴不存在脂肪高的问题，但咸菜、豆腐脑配粥营养价值低，太咸，钠含量过高，老年人不宜多吃；而且加工食品中可能添加防腐剂，经常食用容易伤害肝肾。
吃粥加咸菜加没有蛋白质的豆腐脑，不是理想的吃法。吃粥配小菜比吃五谷杂粮粥好，方便又营养。
★营养师的建议
1.吃粥容易饿。如果你有时间，你可以多吃一碗，或者用1苹果、柳丁或香蕉拌着吃。
2.吃粥的时候，不要只配咸菜，也要配一个荷包蛋或者一块瘦肉，以获得足够的蛋白质；如果可能的话，最好再加一盘炒菜。这份早餐非常均衡，蔬菜中的钾可以帮助身体排出钠。
3.如果上班族想吃粥，现在公司附近很多早餐车都卖咸粥。因为粥里肉含量不多，而且比较稀，容易饿，建议买个茶叶蛋或者低脂牛奶；或者可以吃五谷杂粮粥，有饱腹感，富含蛋白质。
蔬菜水果组
最近流行早餐喝汤或者吃水果，认为这样更健康，不会让手又油腻又脏。赖一休说，早餐吃水果很方便，但热量太低，容易饿；值得注意的是，如果早餐吃水果，中午和晚餐最好不要吃水果，以免摄入过多，甘油三酯偏高。
金美云解释说，很多人认为甘油三酯和吃的油有关。当他们发现自己的甘油三酯过高时，他们会尽力减少油脂的摄入。其实甘油三酯和果糖、碳水化合物、甜食、淀粉等都有关系。过高时，应减少此类食物的摄入。
★营养师的建议
1.早餐最好是主食，因为早餐是一整天的能量来源，热量太少，容易疲劳。除了水果餐，最好搭配三明治或一片吐司来增加身体的能量。
2.如果不想吃太多，也可以吃酸奶，既能吃膳食纤维，又能吃蛋白质维持一天的能量来源。
3.甘油三酯高的人，早餐最好不要只吃水果。
一般应该是咸中带甜，吃水果或者喝果汁。
儿童早餐:儿童正处于生长发育的旺盛期，注意补充丰富的蛋白质和钙非常重要。首先，少吃含糖量高的食物，防止龋齿和肥胖。在条件允许的情况下，一杯牛奶、一个鸡蛋和一两片面包通常是孩子早餐的最佳选择。牛奶可以和果汁等饮料交替饮用。面包有时可以用饼干或馒头代替。
青少年的早餐:青春期身体发育迅速，肌肉和骨骼经常长在一起。尤其需要钙、维生素C、A等充足的营养物质来帮助身体生长发育。因此，适合青少年的早餐是一杯牛奶、一个新鲜水果、一个鸡蛋和两两干零食(主要是馒头、面包、饼干等碳水化合物)。
中年人的早餐:中年人是“多事之秋”，肩负着工作和家庭两大重任，身心负担相对较重。为了减缓中年人的衰老过程，他们的饮食应富含蛋白质、维生素、钙、磷等。，并应保持低热量和低脂肪。
14.营养师早餐吃什么？
生活在繁忙的大都市，大多数人都可以用很多借口，比如睡懒觉、没准备好等，作为不吃早餐的理由。那么，我们来看看营养学家是如何安排和准备自己的早餐的。或许可以为很多白领或者家长提供参考。方法很简单，就是做三明治喝牛奶，前一天晚上做水煮蛋或者卤蛋，切成两半，黄瓜切片，圣女果洗净，第二天早上直接把鸡蛋/卤蛋、黄瓜切片、圣女果放在两片面包里。儿童份，把微波炉里的虾皮翻过来放在三明治里，既补钙，又补充蛋白质，咸咸爽口。如果想调味，也可以放点番茄酱。全程不超过10分钟，但营养元素一应俱全。如果时间还是不够，你可以在前一天晚上做好三明治，早上放进微波炉里就可以了。一杯牛奶，一个三明治，不到10分钟，孩子就能吃完。
需要提醒的是，漱口后、吃饭前最好喝一杯温水，以补充一晚上消耗的水分。
营养早餐的多种搭配方法
当然，早餐的选择可以多种多样。只要符合三个“必要”原则，你也可以发挥你的聪明才智，做出简单营养的早餐。
1，牛奶+菜包/肉包+菜:酸奶富含乳酸菌，对人体的贡献甚至大于牛奶。但是酸奶不能早上空腹喝。最好是和包子、馒头一起吃。如果是蘑菇蔬菜包之类的素食包，营养比较全；如果喜欢吃肉包子，一定要加点蔬菜水果，或者用蔬菜汁或者果汁代替，最好是鲜榨的。
2、美容八宝粥:女白领可以在头天晚上做八宝粥，加入大米、红豆、花生、枸杞等。，第二天早上趁热吃，方便又美观。
3、降糖牛奶麦片:先将麦片用开水洗净，再加入牛奶。这种搭配更适合有高血糖或糖尿病家族遗传的人。
春天是孩子生长发育旺盛的季节。很多孩子在学校吃午饭，丰富度很难保证，所以早餐的作用就显得尤为重要。专家呼吁所有的家长都要勤快，提前一刻钟起床，为你的孩子准备一份丰富营养的早餐，让他“随风快速抽身”。