西瓜的营养价值、形状、特点、功能有哪些？
基本信息
简介
西瓜是一年生藤本草本植物。瓜瓤脆嫩，香甜多汁，富含矿物盐和维生素，是夏季的主要水果。西瓜能清热解暑，对治疗肾炎、糖尿病、膀胱炎有辅助作用。果皮可以冷拌，腌制，蜜饯，果酱，饲料。种子含油量高达50%，可用于榨油、油炸食品或制作糕点配料。
西瓜在中国北方和南方都有种植。瓜圆形或椭圆形，皮色浓绿、绿色、白色或绿色，有蛇纹。果肉多汁香甜，呈浓红色、淡红色、黄色或白色。
西瓜被称为“瓜中之王”。味道香甜多汁，清爽解渴。这是仲夏的好水果。西瓜除含有脂肪和胆固醇外，还含有大量的葡萄糖、苹果酸、果糖、蛋白质氨基酸、番茄红素和丰富的维生素C等物质。它是一种营养丰富、纯净安全的食品。
多样化
西瓜根据用途不同分为三类:普通西瓜、瓜子和小西瓜。
使用
西瓜是夏天的主要水果。成熟果实含有大量水分，果肉含糖量一般为5 ~ 12%，包括葡萄糖、果糖和蔗糖。成熟期后期甜度随着蔗糖的增加而增加。没有淀粉，由于储存过程中二糖水解成单糖，甜度会降低。瓜子可以当茶食，瓜皮可以加工成西瓜酱。在传统中医中，瓜汁和果皮被用作清热解暑的药物。
西瓜——又名水瓜、凉瓜、夏瓜。因为是汉代从西域传入的，所以叫“西瓜”。西瓜味道香甜多汁，清爽解渴。这是仲夏的好水果。既能祛暑烦渴，又有很好的利尿作用，故有“天然白虎汤”之称。西瓜除了脂肪和胆固醇，几乎含有人体所需的各种营养成分。它是一种营养丰富、纯净安全的食品。
合适的人群
普通人群均可食用，适用于高血压、急慢性肾炎、胆囊炎、持续高热患者。
不利人群
以下人群不适合食用:
一.孕产
产妇体质比较弱，从中医角度来说，西瓜性寒，吃多了会导致寒性过盛，损伤脾胃。
第二，肾功能不全
肾功能有问题的患者如果吃西瓜过多，会摄入过多的水分，却不能及时排出，造成体内水分储存过多，血容量增加，容易诱发急性心力衰竭。
第三，糖尿病患者
吃西瓜会导致血糖升高。病情严重的话，甚至会因为代谢紊乱导致酸中毒，危及生命。
第四，口腔溃疡患者
中医认为口腔溃疡是阴虚内热，虚火扰乱所致。吃西瓜导致口腔溃疡恢复所需的水分排出过多，加重阴虚内热，导致患者愈合时间延长。
名称可追溯性
中国是世界上最大的西瓜产地，但关于西瓜的起源众说纷纭。
据说西瓜是神农尝百草时发现的。它的原名是稀瓜，意思是多水多肉的瓜，但传下去后就成了西瓜。
另一种说法是，它并非起源于中国，而是在西域流传，故名西瓜。
早在4000年前，埃及人就种植了西瓜，之后他们逐渐向北迁移，先是从地中海沿岸到北欧，再向南到达中东、印度等地。公元4、5世纪，西瓜从西域传入中国，因此被称为“西瓜”。
据明代科学家徐光启《农政全书》一书记载:“西瓜因种于西域而得名。”《本草纲目》记载时珍:“据胡胡说，回鹘得一种瓜，叫西瓜。西瓜从五代开始进入中国；今有北有南。”由此可见，西瓜在中国的种植历史悠久。
主产区
目前中国的西瓜产区分为两部分:颍上老母猪娃西瓜最有名，海南岛是南方主产区，根据独特的气候，一年四季盛产西瓜；山东是北方西瓜主产区，主要集中在鲁西北的聊城、潍坊、昌乐、德州等地。其中，五一前后生产的早熟品种在昌乐县瑶沟镇尤为出名，有‘中国西瓜第一镇’的美誉。2000年，仅北京的市场份额就占了80%以上。华东地区最早大规模种植西瓜的是潍坊古蒂的洪泽西瓜养殖场。其培育的郭牌麒麟西瓜在国内首屈一指，畅销杭州、上海等城市。河北、西北和甘肃兰州也是西瓜主产区。
普通分类
按品种划分
黑美人:椭圆形，小瓜，皮纯黑色。
无籽西瓜:圆形，果肉中没有籽。
花皮西瓜:椭圆形，大，果皮浅绿和深绿色。
特凤凰:圆形，瓜皮条纹，果肉黄色。
蜜宝:圆形，深绿色的皮，成熟时表面有蜡状粉末，红色果肉，脆甜多汁的肉。
乐宝:圆形，果皮深绿，果肉红色，致密脆。
按品牌
汴梁西瓜:汴梁西瓜是开封的传统特产，驰名古今，畅销海内外。其特点是:皮薄汁多，瓢沙脆甜，清澈可口。民间有句谚语“萧县石榴砀山梨，汴梁西瓜红到皮”。因为开封古称“汴梁”，所以开封地区出产的西瓜都叫“汴梁西瓜”。
国牌西瓜:国牌西瓜种植20多年，是华东地区最早的西瓜种植大户。品牌创立于1993。玉林西瓜是温岭市农产品四大名片之一，主产区为温岭市箬横镇。2001被评为浙江省名牌产品，2003年“玉林”商标被评为浙江省著名商标，2004年又被评为全省“十大最受欢迎品牌农产品”。
救农西瓜:河南扶沟专业培育和开发救农西瓜品种。经过几十年的努力，先后开发出凯边、天仙雪莲等多个优良西瓜品种，迅速赢得了市场认可和农民朋友的好评。在2000年和2001严重自然灾害的情况下，公司多个品种经受住了考验，表现良好，为瓜农创造了可观的经济效益。
黄色果肉的甜瓜
黄瓤西瓜叫新金兰，是从台湾省引进的稀有西瓜品种。瓜小，最大只有3斤，含糖量高且均匀，入口即化。该品种在河南其他地区没有种植过。这种黄皮西瓜从坐果到成熟只需33天，一年可收获两次，亩产3000斤。
营养价值
1.西瓜可以清热解暑，解渴:西瓜含有大量的水分。当你因急性发热而发烧、口渴、出汗、烦躁时，吃一块甜甜的、沙质的、水分充足的东西，你的症状会立刻得到改善。
2.西瓜中所含的糖和盐能利尿、消除肾脏炎症，蛋白酶能将不溶性蛋白质转化为可溶性蛋白质，从而增加肾炎患者的营养。
西瓜还含有能降低血压的物质。
4.吃西瓜后尿量会明显增加，可降低胆色素含量，使大便通畅，对治疗黄疸有一定作用。
5.新鲜的西瓜汁和嫩滑的瓜皮增加皮肤弹性，使人更年轻，减少皱纹，增添光泽。
西瓜营养成分表(AVG)
组件名称内容组件名称内容组件名称内容
可食部分56水分(克)93.3能量(千卡)25
能量(千焦)105蛋白质(克)0.6脂肪(克)0.1。
碳水化合物(克)5.8膳食纤维(克)0.3胆固醇(毫克)0
灰分(克)0.2维生素A(毫克)75胡萝卜素(毫克)450
视黄醇(毫克)0硫胺素(毫克)0.02核黄素(毫克)0.03
烟酸(毫克)0.2维生素C(毫克)6维生素E(吨)(毫克)0.1
a-E 0.06(β-γ)-E 0.01δ-E 0.03
钙(毫克)8磷(毫克)9钾(毫克)87
钠(毫克)3.2镁(毫克)8铁(毫克)0.3
锌(毫克)0.1硒(微克)0.17铜(毫克)0.05
锰(毫克)0.05碘(毫克)0
组件名称
内容
组件名称
内容
组件名称
内容
可食用部分
五十六岁
水分(克)
93.3
能量(千卡)
25
能量(千焦)
105
蛋白质(克)
0.6
脂肪(克)
0.1
碳水化合物(克)
5.8
膳食纤维(克)
0.3
胆固醇(毫克)
灰分(克)
0.2
维生素a(毫克)
75
胡萝卜素(毫克)
450
视黄醇(毫克)
硫胺素(微克)
0.02
核黄素(毫克)
0.03
烟酸(毫克)
0.2
维生素c(毫克)
维生素E(T)(毫克)
0.1
阿-埃
0.06
(β-γ)-E
0.01
δ-E
0.03
钙(毫克)
磷(毫克)
钾(毫克)
87
钠(毫克)
3.2
镁(毫克)
铁(毫克)
0.3
锌(毫克)
0.1
硒(微克)
0.17
铜(毫克)
0.05
锰(毫克)
0.05
碘(毫克)
食疗
西瓜性寒，味甘，归心、胃、膀胱经；具有清热解暑、生津止渴、利尿的功效。主治胸膈气阻、饱胀不适、小便不利、口鼻酸痛、暑热中暑、宿醉等症。
西瓜子有清肺润肺、和中止渴、助消化的功效，可治呕血、久咳。种壳用于治疗肠风引起的血和痢疾。
《本冯静原》记载西瓜能使心包发热，小肠和膀胱泄泻。因能解阳、阳明郁结、发热口渴，故有“白虎汤”之称。白虎汤是汉代治疗热病的方剂，具有清热生津、止渴除烦的作用，也就是说西瓜皮与其作用相同。春夏两季，空气燥热，隔一年被收藏家发现，如唐卧雪。
西瓜在古代和现代都被用于民间医学和食疗。例如:
1.《宋墨故事》中说:有些人患眼疾，所以把西瓜切片暴晒晾干，每天服用，然后痊愈，所以也是因为它的寒性。
2.《食谱·有息》云:吃瓜腹胀者，以冬咸菜汤消之。西瓜肉干腌眼疮；用西瓜皮烫嘴唇的疮。
3.糖尿病，尿浊，用西瓜皮、冬瓜皮16克，天花粉12克，水煎。
4.高血压用西瓜干13克，决明子10克，水煎服，代茶饮。
西瓜美人
吃西瓜不同于喝水或饮料。它不仅是水的补充，还含有许多有益于健康和美容的重要化学成分。吃西瓜的时候，用西瓜汁擦脸，或者把西瓜外面的青皮剪掉，和里面的白皮一起敷15分钟，让你的皮肤整个夏天都保持清新、细腻、白皙、健康，焕发迷人光泽。打造美腿的秘密武器因为西瓜有利尿作用，再加上含水量高，吃西瓜后排尿量会增加，从而降低胆色素的含量，使大便通畅，对治疗黄疸有一定的作用。此外，西瓜的利尿作用还能使盐分排出体外，减轻水肿，尤其是腿部水肿。对于长期坐在电脑前双腿发麻发肿的女性来说，西瓜是天然的美腿水果。西瓜含有丰富的钾元素，可以快速补充夏天容易随汗液流失的钾元素，避免由此引起的肌肉无力和疲劳，赶走倦怠。钾也是美腿必不可少的元素之一。不要小看西瓜对修饰腿部线条的作用。经常吃西瓜，喝西瓜汁，会让你在享受清凉口感的同时，惊喜地获得美腿造型。鲜乳液鲜西瓜汁和鲜瓜皮能增加皮肤弹性，减少皱纹，增添光泽。将西瓜肉放入碗中压碎，然后小心翼翼地过滤出汁液，这是最好最天然的爽肤水。每天早晚妆前作为乳液使用，清爽不刺激。坚持可以让脸变得更好，妆容持久明亮。剩下的西瓜汁可以存放在冰箱里，三天内不会变质。这款乳液天然纯净，非常适合敏感肌肤的人使用。另外，常吃西瓜可以让头发变得漂亮浓密，因烫发而头发干燥的人不妨多吃。西瓜排毒养颜有奇效，但毕竟是含糖量高的水果，容易转化为脂肪。但是可以少吃西瓜含糖的部分，选择红白相间的西瓜皮吃。夏天甚至可以用西瓜皮做菜，比如凉拌西瓜皮:不仅提神，还能美容减肥。
西瓜皮的价值
中医称瓜皮为“西瓜青衣”，具有清热解暑、泻火除烦、降血压的作用，对贫血、咽干、唇裂、膀胱炎、肝腹水、肾炎等有一定疗效。另外，因为西瓜皮含有丰富的维生素C和E，可以用来擦皮，也可以捣成泥桨涂在皮肤上。经10-15分钟处理后，可水洗，具有滋养、嫩肤、美肤、防疖的作用。
1.夏季祛痘:100g绿豆，1500ml水，煮汤，500g绿豆和西瓜皮(不去皮)煮开后10分钟取出，煮开后冷却。一天喝几次汤。方中绿豆味甘凉，能消肿降气，清热解毒；西瓜皮味甘性寒，能清热解暑，除烦止渴。
2.健脾消暑:新鲜西瓜皮100g，大枣10枚，* * *汤，每日茶饮。
西瓜皮的烹饪方法
柠檬汁崔屹
材料:
西瓜皮，柠檬，糖，盐。
练习:
1，切掉瓜皮表皮。
2、用削皮器将瓜皮刨成薄片。
3.加入少许盐，腌制10分钟，然后将腌制好的汁液倒出。
4.加入适量的糖，搅拌均匀。
5、挤入柠檬汁，用削皮器刮一点柠檬皮拌匀。
西瓜健身
1.西瓜西红柿汁
配料:西瓜、番茄。
做法:用榨汁机榨出西瓜瓤汁，西红柿用开水焯一下，去皮，切碎去籽，榨出汁。将两种果汁混合均匀，随时饮用。
瘦身效果:西瓜和番茄是经典的瘦身食物。这款西瓜番茄汁含有大量的膳食纤维，可以让MM变轻，防止中暑。
3.西瓜红茶
材料:红茶5克，西瓜适量。
做法:将红茶放入茶杯中，用热水冲泡，然后加入西瓜丁。
瘦身功效:清热解暑，加速腹部脂肪分解。
4.红辣椒西瓜皮
材料:西瓜皮300克，洋葱2根，盐，红辣椒，味精。
做法:将西瓜去掉红瓤和外层硬皮，将皮切成细条，用盐腌制。然后把西瓜皮挤干。红辣椒切丝，加少许盐入油锅炒熟，然后倒入西瓜皮炒2分钟，再放入味精和小葱，翻炒几下出锅。
瘦身效果:这道菜不仅瘦身，而且赏心悦目。浅绿瓜皮的红辣椒，口水都流满了。
5.黄瓜荷叶茶
材料:鲜西瓜皮1，鲜荷叶30g。
做法:将西瓜皮切成小块，荷叶切丝，然后将所有材料放入沸水中煮3分钟。
瘦身效果:可以很好的改善便秘，达到全身瘦身的效果。
美食烹饪
一般吃法
1，可以直接切生。
2.做水果粥的时候放进去煮。
3.西瓜皮切丝，炒熟。
4.用榨汁机榨汁。
5、多种水果一起吃冰。
西瓜的独特吃法
用20个左右的小西瓜做成的泡菜，味道鲜美爽口，是沂水县的特色小吃之一。另外，西瓜不同于所有的瓜，就是西瓜是唯一只吃果肉不吃皮的瓜。
首先，西瓜奶酪
练习1:
原材料:
红肉西瓜1000g，金饼15g，白糖100g，桂花少许，水淀粉2.5g，红色素水1滴。
方法:
1.将清水500克放入炒锅中，加入白糖和桂花，烧开，撇去浮沫，滴1滴红水，用水淀粉勾成薄釉，倒入小盆中，放凉后放入冰箱备用。
2.金饼切块，西瓜去皮去籽切块。吃的时候，把冰箱里的小锅拿出来，加入西瓜丁和金饼丁。
特点:色泽艳丽，清凉甜美。
西瓜味甘性寒，是夏季最佳水果之一。西瓜不仅能清热解暑，还能解渴，还能加工出各种美味菜肴。
练习2:
原料
西瓜1(重约2500g)，桔子罐头100g，菠萝罐头100g，荔枝罐头100g，糖350g，桂花2.5g。
生产步骤
1.将整个西瓜洗净，在西瓜的一端1/4处做一圈人字刀，去掉顶部，挖出果肉，在皮上刻上花纹。
2.将西瓜去籽，切成3块。此外，菠萝、荔枝也改成3分丁。
3.铝锅上火，放1.25L(1250ml)清水，加糖烧开，撇去浮沫，放入桂花。当水沸腾时，让它通过篮子冷却，然后放入冰箱。将西瓜丁、菠萝丁、荔枝丁、橘子丁放入西瓜容器中，淋上凉白糖水。
特性
凉，甜，香。具有解暑、除烦、止渴、利尿的作用。可用于治疗暑热烦渴、发热伤津、口干、小便不利。
二、红烧西瓜皮
三、西瓜杯——南瓜汤
四、夏季凉性西瓜果垂钓
五、酸辣西瓜皮
六、大蒜西瓜汁
材料:大蒜50克，西瓜1000克。
方法:在西瓜上切一个三角形的洞，放入大蒜，盖上切好的瓜，放入大碗中蒸10分钟。
药用:热饮、蒜瓣、瓜瓤。
说明:清热利湿，散结降压；对高血压有治疗作用。
饮食常识
1.巧妙区分生西瓜和熟西瓜:一手拿着西瓜，另一手轻轻拍打，或者用食指和中指弹起。成熟的西瓜敲起来会发出沉闷的声音，不成熟的西瓜敲起来会发出清脆的声音；一般规律是“闷响”的是熟瓜，“脆响”的是生瓜，但有些瓜太厚，敲起来不闷，但不一定是熟瓜。
2.切熟西瓜的技巧:熟了的西瓜皮又薄又厚，然后拔出筷子，用刀从洞里切开，照常切西瓜，切半扁的西瓜。
3.西瓜是夏瓜，冬天不宜吃，要遵循时令规律。
4.饭前饭后不宜吃西瓜，因为西瓜中的大量水分会稀释胃中的消化液，影响食物的消化吸收，而且饭前大量吃西瓜会占用胃的容积，会大大减少各种营养素的摄入，特别是对儿童、孕妇和乳母。对于想通过节食减肥的人来说，饭前吃西瓜是减少食量的好方法。
5.少吃冰西瓜虽然大热天吃冰西瓜对解暑很有效，但对肠胃的刺激很大，容易对脾胃造成伤害，所以要注意把握好吃的温度和数量。西瓜最好放在冰箱的最底层，这里的温度大概在8 ~ 10℃，温度也是最好的。西瓜一次吃的量不要超过500克，要细嚼慢咽。对于有龋齿(蛀牙)和牙齿过敏的人，感冒后会感到酸和疼痛，以及肠胃功能不好的人，不适合吃冰镇西瓜。
其他相关
甜瓜挑选技巧
看花瓜，线条要清晰、深刻、分明；黑皮瓜应该是黑色的，有光泽的。无论是哪种瓜，瓜的蒂和脐都是向内凹的，藤柄向下紧贴皮肤，蒂厚呈绿色，这是成熟的标志。
用拇指触摸皮肤。如果皮摸起来又光滑又硬，那就是好瓜，如果皮又粘又软，那就是二瓜。
西瓜越成熟，重量越轻。一般同等大小的西瓜要清淡，过重的就是生瓜。
听听把西瓜拿在手里，用手指轻轻一弹，发出“咚，咚”的清脆声音。拿西瓜的手感觉有点抖，是熟透的瓜；“突、突”的声音是成熟度高的体现；“噗，噗”一声是熟透的瓜；是生瓜发出“咔嚓，咔嚓”的声音。
西瓜选择的误区
1.听声音:一般认为，听声音就能挑出好西瓜。各种西瓜都可以通过听来挑选。事实上，不同的西瓜因为皮的厚度和韧性不同，发出的声音也不同。
2.看瓜底:一般来说，如果瓜底是黄色的，那一定是熟瓜。其实有时候种地的时候，因为瓜底不见光，可能三四分熟就黄了。
关于西瓜的生活常识
1.西瓜皮可以去油。因为西瓜皮含有一种粗脂肪，其成分可以和油污结合，达到去除油污的效果。
2.整个西瓜可冷藏15天左右，夏季冷藏不宜超过1小时。如果超过2小时，营养会大量流失。
西瓜诗
诗歌张志真
“西瓜”植根于贫瘠而圆润，在炎炎夏日栽培。面对长刀笑对天，贡献天下。——(河北安平)
南宋文天祥
西瓜歌曲
拔出金刀，打碎玉瓶。
一千颗红樱桃，一堆黄玉。
吞咽的时候除了烟火，咬着牙会发出冰雪的声音。
长安庆符称邵平，在汉朝争当大臣。