鳕鱼怎么做？
准备这道菜需要的材料有(一人份):
鳕鱼200克(超市里一般都是冷冻的)，挑选的时候，选择冰较薄，鳕鱼较厚，鱼鳞清晰的。)，蘑菇1-2(干蘑菇或鲜蘑菇均可。)、小红椒10克、香葱10克(红辣切段切段香葱不仅能提升口感，还能把你的食物装点得很漂亮。)，料酒1小勺，清蒸鱼酱油1小勺，盐1 g(盐少，清蒸鱼酱油本身就咸。)
练习:
1.鳕鱼洗净，沥干水分；香菇洗净，去蒂，切成薄片。
2.取一个小碗，放入一勺蒸鱼和酱油，再放入一勺料酒和少许盐，搅拌均匀，制成风味汁。
3.小辣椒洗净切碎，小葱切碎。
4.将鳕鱼放入盘中，将切好的香菇片放在鳕鱼上，均匀浇上调好的风味汁，放入蒸锅蒸6分钟，然后关火，打开锅盖，撒上剁碎的红辣椒和香葱，盖上锅盖2分钟。整个制作过程就是这么简单，不需要加油，不需要使用太多的厨具，还能轻松享受健康美味的配菜。
又名鳕鱼狭、明太鱼、大头青、大嘴鱼、大头鱼、大头鱼、石肠鱼。
鳕鱼是一种冷水底层鱼类，分布在北太平洋。它产于中国的黄海和东海北部。主要上市时间为65438年2月至次年2月，夏季为4月至7月。鳕鱼是一种用途广泛的经济鱼类，世界上许多国家都将鳕鱼作为主要食用鱼类之一。有各种黑线鳕、无须鳕、银须鳕等。
鳕鱼被拉长，略扁平。头大，口大，颚短，颚前端下方有触须，背部灰褐色，有不规则的深褐色斑点或斑纹，腹面灰白色，有三个背鳍，两个臀鳍和一个截短的尾鳍。鳕鱼肉厚，蒜瓣，好吃，少刺。除了鲜食，还可以加工成各种水产食品。另外，鱼肝油体积大，含油量高，是提取鱼肝油的原料。
营养价值
1.鳕鱼富含蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养成分。，营养丰富，肉质鲜美；
2.鱼类含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病。
剂量
鳕鱼通常被去除鱼头和鱼皮，作为冷冻产品出售。常用的方法如烧、蒸、炒等来制作菜肴。
食用功效
肉类:活血化瘀；鱼鳔:补血止血；骨骼:治脚气；肝油:疗疮、清热、消炎。适应症:跌打损伤、挫伤、脚气、火伤、溃疡等。
技巧
可用鱼肝油提取鱼肝油，含油量20 ~ 40%，富含维生素A和d，鱼肝油对结核杆菌有抑制作用，其中不饱和酸的浓度可阻止细菌繁殖。鱼肝油还可以消灭感染伤口中存在的细菌。鱼肝油制成的药膏能快速液化坏疽组织。鳕鱼胰腺含有大量胰岛素。12000IU胰岛素可从1kg胰腺中提取，具有良好的降血糖作用，用于治疗糖尿病。