胡萝卜丝怎么炒才好吃？

胡萝卜营养丰富，含有较多的胡萝卜素、糖、钙等成分，对人体有多种保健功能，故有“小人参”之称。还含有植物纤维，吸水性强，能加强肠道蠕动，促进消化。此外，胡萝卜中含有的维生素B2和叶酸具有抗癌作用，经常食用可以增强人体的抗癌能力。

我吃了太多油腻的菜，想吃点清淡的。家里有胡萝卜，我们做一盘糖醋胡萝卜丝吧。胡萝卜切丝，焯水，拌上盐、糖、醋等调料，一起炒，糖醋胡萝卜丝吃起来酸甜可口，相当开胃，非常开胃！

成分:

胡萝卜250克，青椒切丝，蒜末。

调料:

盐16g，味精，蚝油，糖，陈醋，食用油。

糖醋胡萝卜丝

练习:

1.胡萝卜去皮洗净，切成薄片，再切成丝。

2.将1500毫升水注入锅中，烧开，加入15克盐；加入胡萝卜丝，拌匀，煮约1分钟。

3.取出胡萝卜切丝，放入清水中浸泡片刻；然后把胡萝卜丝捞出备用。

4.炒锅用油烧热，倒入蒜末和青椒丝翻炒；加入胡萝卜丝；翻炒均匀约1分钟。

5.加盐、蚝油、陈醋、糖、味精调味；快速翻炒均匀，使胡萝卜丝变得美味可口。

6、出锅，将炒好的胡萝卜丝放入盘中。

糖醋胡萝卜丝

小贴士:

1.做这道菜时，胡萝卜丝的粗细要切得均匀。如果厚薄不均，炒菜会受热不均，影响菜的口感。

2、胡萝卜要和菠菜一起吃，预防中风；胡萝卜要和香菜一起吃，刺激食欲，促进消化；胡萝卜要和绿豆芽一起吃，可以排毒瘦身。

3.胡萝卜不宜与橙子(柑橘)同食，会降低其营养价值；胡萝卜不要和白酒一起吃，会损伤肝脏。