吃果冻。喝酸奶会胖吗？

果冻是一种营养小吃。不对。多吃果冻不仅不能补充营养，甚至会阻碍一些营养的吸收。果冻的基本成分卡拉胶是人体不能吸收的碳水化合物，也不含果汁。它的甜味来自精制糖，香味来自人工香精。好在果冻里没有脂肪，还含有水溶性膳食纤维。吃少量不会胖，但不能指望它增加营养。酸奶真的能减肥吗？酸奶因其营养丰富、味道鲜美而特别受到消费者的喜爱，而且在很多女性中，有一种酸奶减肥法，说酸奶减肥时间短、见效快、花费少。减肥方法是早餐只吃新鲜水果，午餐和晚餐吃250g酸奶，连续几天可以瘦3到5kg。这种说法没有得到证实，有“酸奶比牛奶更能增重”的说法。原因是酸奶加工过程中添加的低聚糖、果胶、果糖、香料等会增加酸奶的热量，所以害怕肥胖的人需要慎重选择。酸奶有减肥的功效还是有发胖的危险？北京大学第三医院营养科主任李柏华在接受本报记者采访时，对酸奶能减肥的说法表示不解。她说，酸奶本身永远不能说是减肥，因为酸奶的制作方法只是通过乳酸菌对牛奶中的乳糖进行分化，形成乳酸，使其具有特殊的风味，有利于吸收，但牛奶中原有的热量并没有改变。体重变化的原理是，如果摄入的热量低于消耗的热量，体重就会减少，反之，体重就会增加。由于酸奶的热量和牛奶相比没有变化，所以减肥是不可能的。至于酸奶比牛奶更能让人增重的说法，也是在达到相当高的摄入量的前提下成立的。但无论是牛奶、酸奶还是其他食物，摄入过多都会造成体重增加。所以一般来说，吃酸奶会让人发胖，这是不科学的。李主任还提到，有些消费者，尤其是女性，在减肥过程中把酸奶作为首选食物，每餐只吃一杯酸奶和一些水果。这是因为酸奶富含营养和优质蛋白质，不会造成营养不良，而且酸奶很好吃，大多数人都喜欢。但是减肥的效果并不是因为吃了酸奶，而是因为摄入的总热量减少了，除了酸奶和水果不消耗其他食物的热量。从营养平衡的角度来说，长期单纯的摄入酸奶减肥必然导致营养不良，恢复正常生活后也有发胖的可能，所以吃酸奶减肥要慎重。酸奶是一种长寿饮料。根据诺贝尔奖获得者、俄罗斯食品专家梅奇尼科夫(1845-1916)最早的研究成果，酸奶中含有一种生长活性因子，能增强人体免疫功能，有益于健康、抗病、抗衰老。世界上有很多长寿的地方，居民有长期喝酸奶的习惯。酸奶有益于人体健康长寿的原因可能有以下几点:1。酸奶能增强人体免疫功能；2.降低血清胆固醇水平。实验证明，即使没有任何药物。每餐喝24克左右的酸奶，一周后可降低胆固醇。3.经常食用酸奶可以促进肠道运动，缩短食物从口腔到肛门的转运时间，软化糖酵解结肠内容物，增加粪便排泄量，防止便秘，有助于预防结肠癌。所以酸奶在国外被称为长寿食品。谁应该喝酸奶最好？牛奶中所含的糖大部分是乳糖。但由于部分成年人消化液中缺乏乳糖酶，影响乳糖的消化、吸收和利用，引起胃部不适，甚至喝奶后腹泻，称为乳糖不耐受。这也是很多人不喝牛奶的原因。这时候可以选择酸奶代替牛奶，不用担心乳糖。酸奶含有乳酸菌；牛奶中的乳糖可以通过乳酸菌发酵转化为乳酸，乳糖不耐受人群喝酸奶不会出现腹泻症状，正好解决了一部分人喝牛奶可能出现的问题。但值得注意的是，很多酸奶饮料(而不是酸奶)是由牛奶、水和酸味剂制成的。这类产品还会含有乳酸，乳酸也会导致乳糖不耐症。1、动脉硬化和高血压患者一些营养学家发现，酸奶中含有一种牛奶因子，可以降低人体内的血清胆固醇。酸奶中的乳酸钙容易被人体吸收。有人做过实验，每天喝720克酸奶，一周后可以显著降低血清胆固醇。2.癌症患者酸奶中的双歧乳杆菌在发酵过程中产生醋酸、乳酸和甲酸，能抑制硝酸盐还原菌，阻断致癌物亚硝胺的形成，起到防癌的作用。欧洲一些奶业发达的国家认为，每天一杯酸奶让女性不用担心乳腺癌。3.年老体弱者酸奶中的乳酸菌能分解牛奶中的乳糖形成乳酸，使肠道趋于酸性，抑制在中性或碱性环境中生长繁殖的腐败菌，还能合成维生素B、叶酸、维生素E等营养物质，富含蛋白质和维生素A，对年老体弱者十分有益。4.抗生素使用者在控制致病菌的同时也抑制了非致病菌，这可能导致食欲不振、恶心呕吐、头晕等。，并可能导致另一种传染病。酸奶中含有活性的长分枝杆菌，可以使肠胃菌群失衡重新恢复平衡。5.骨质疏松症患者的酸奶中含有容易被人吸收的乳酸钙。这样会增加患者的钙质，有利于骨质疏松症的防治。