为什么江苏人喜欢吃蚕豆？

中国人总是注意吃，尤其是什么时候吃。在江苏，人们对蚕豆有着特殊的感情。而江苏人有相应的季节吃蚕豆。二十四节气中的“长夏”是江苏人吃蚕豆的最佳季节。

新上市的同季蔬菜有苋菜、蒜苗等。但是相对于蚕豆，蚕豆的价格要便宜很多，这也是很多江苏人选择吃蚕豆的重要原因之一。而且蚕豆营养丰富，在炎热的夏天可以补充人体所需的各种物质，江苏的气候更适合蚕豆的生长。所有的原因综合在一起，让江苏人非常喜欢吃蚕豆。