银杏吃之前怎么解毒？
银杏的煮、煎、蒸、炖、焖、烤、炒等烹饪方法有10多种，配以副食、干货、主食，做成13大类400多道菜，无不体现出银杏的独特风味和魅力。
银杏不宜多吃，因为它有微毒。每人吃15-30块熟食为宜，多吃点没坏处；生食6-10粒为宜。
以下是一些常见的食谱:
首先，用贝壳炸:
椒盐银杏:
练习:
取一碟带壳的银杏，放入锅内用椒盐和银杏炒至熟，然后去壳食用。
趁热炒着吃。热的食物好吃又香，冷的食物干又苦。招待客人时，每桌一菜，150-200克为宜。
微波炉油炸银杏
油炸银杏:
练习:
取一碟带壳的银杏，用薄薄的食用塑料袋包好外用，放入微波炉中炸几分钟。
热去壳吃。
二、带壳糖果:多用于招待客人，在家食用。
银杏粥:益元气，养五脏，抗衰老，尤其适合年老体弱者。正常人的健康饮食。适合家庭消费。
练习:
银杏仁6-10枚(去皮，沸水焯一下)，冰糖少量，粳米2盎司，水适量，放入锅中用文火煮。可以用粳米做成糊状。
银杏宜搭配其他甜味淡、低糖的米粥，如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏人参莲子粥等。糖应该是冰糖和白糖。
银杏汤圆:
练习:
将25克银杏仁烤熟，磨成粉，放入鸡油中煮熟，将面粉炒至焦黄，将黑芝麻炒熟，捣碎。
将蜂蜜压成糊状，加入糖、银杏粉、黑芝麻、鸡油、炒面，揉成馅。
将糯米粉混合均匀，分成小球，包上馅料，做成汤圆。
当锅里的水烧开后，将饺子放入锅里，用文火煮，直到饺子浮在水面上3-5分钟。
特点:
馅料中加入银杏，寓意保佑“永生”。
糖渍银杏:
成分:
银杏400克，荸荠200克，猪油100克，糖100克，盐，香醋，湿淀粉，香油，味精。
练习:
白果用开水焯水去涩，沥干水分，刀稍压平。荸荠去皮洗净，切成约1.2厘米的方块。用炒勺将猪油烧开，用少许盐将银杏和荸荠丁炒至银杏变黄，用白糖和香醋翻炒，用湿淀粉勾芡，加入味精，倒入小磨香油推匀，即可食用。
特点:
银杏金黄晶莹，菱角洁白如玉，果实脆嫩，香味诱人，酸甜适口。与其他菜肴相比，它的营养和食疗价值更差。
白果糖丝:
材料:银杏500克，冰糖100克，白糖100克，桂花10克。
方法:取银杏，去壳去红衣，用开水冲洗干净，沥干水分，冰糖磨成粉。加入银杏继续煎烤，用铲子搅拌，防止结焦。糖拉成丝，银杏金黄。
当它变黄时，加入桂花并推匀，然后出锅放入盘中。
特点:清香淡雅，色泽琥珀色，香甜可口，百吃不厌，堪称宴席佳品，具有开胃健脾、止咳平喘的功效。
拉制银杏:
练习:
将0.5斤杏仁煮熟，去掉内种皮，稍微粘一层面粉，加入65438蛋清和淀粉调成糊状，放入杏仁中抓匀。
锅里放2斤猪油，烧至五六成熟，把粘好的银杏果一颗一颗放入油中，煎成淡黄色，倒油。
锅中放少许油和水，加糖翻炒至淡黄色，冒泡，倒入炒好的白果，离开火口，边摇边撒上青丝和芝麻，待糖浆挂匀后出锅。
注意:需要趁热吃。
桂花果:
练习:
将银杏肉(去皮去核)放入清水锅中，中火煮约10分钟，然后取出洗净。
将锅放在大火上，舀入750克清水，烧开，放入银杏煮至熟，然后加入200克白糖，用40克水淀粉勾芡，去沫，加入5克桂花，放入碗中。
注意:
银杏去壳，在干净的锅里炒一下，然后加水，煮5分钟左右，趁热去壳。
摘除心脏时，不要损伤果实；吃的时候也可以去掉。即使不吃，也只是微毒，不会伤害身体。
银杏的吃法大致有几种:
1，白果炖鸡，或者炖肉。这样吃的时候，不要多加酱油，银杏的香味就吃不出来了。
2、甜品:冰糖银杏之类的。
3.直接倒牛奶或豆浆:将银杏去皮，放入牛奶或豆浆中(冷热皆可)。
不过我朋友说:“最好吃的吃法是拿个牛皮纸信封，里面放一把银杏，封好，放进微波炉，听到‘哔’的一声，拿出来撒点盐和胡椒粉，就香了。~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~”他说着，旁边还有两个泰兴人。
还有，白果不能吃太多。每天生吃3-5粒胶囊，每天不超过10粒煮熟的胶囊。经常吃它们对你的健康很有好处。这是我朋友告诉我的。
银杏河鳗来源:“鱼味无穷”
原材料:
1条鳗鱼(约700g)、150g银杏、1根青蒜、2根葱、2片姜。
配件:
(1) 1汤匙酒、2汤匙酱油、1/2茶匙盐、1/2汤匙糖、1/2汤匙醋、少许胡椒粉和2杯水。
(2)淀粉水1/2汤匙
练习:
将1鳝鱼洗净，用热水焯一下，待皮变白时捞出。把黏液洗干净，用刀切成小块。
2用2汤匙油爆香葱、姜，煎至焦黄时捞出，放入银杏略炒，放入(1)料烧开，再放入鳝鱼同火。
3改火入味。当汤略干时，加入(2)使之变稠。当它变稠时，将青蒜切丝，撒入即可食用。
小贴士:
1.鳗鱼皮有粘液。烫的时候可以在水中加入1汤匙的盐和1汤匙的醋，有助于去除黏液，保持鲜味不流失。水温不能太热，这样鱼皮才不会裂开。
2.银杏有两种:干的和新鲜的。前者只需80克，但需泡蒸后才能使用。新鲜的可以洗干净直接烧，但是价格比较贵。
3.也可以将鳝鱼调味，放在锅里蒸，然后回锅收汤，避免烹饪时皮粘锅对鳝鱼身体的伤害。
丝瓜银杏
来源:“省钱”
原材料:
1丝瓜，30颗银杏，
配件:
材料A:盐和味精。
练习:
1白果泡水3 ~ 4小时；将丝瓜去皮，切成滚刀块备用。
锅内热2汤匙油，放入丝瓜翻炒，再放入1/2杯水和白果煮，最后放入材料A略拌，即可食用。
小贴士:
自明清以来，银杏一直被视为能“平喘止咳”的食材，与能降火的丝瓜同煮。甜甜的味道在炎热的夏天吃起来特别舒服。
来源:小智瘦身汤
原材料:
豆腐2块
银杏38克
225克栗子肉
6个蘑菇(浸泡)
瘦肉150克
生姜2片
适量的盐
练习:
1.将银杏去皮，用开水浸泡一会儿，取出，去衣去心。
2.栗子肉在开水里泡一会儿，拿出来脱衣服。
3.将瘦肉洗净，焯一下，然后冲洗干净。
4.烧开适量水，加入豆腐、白果、栗子肉、香菇、瘦肉、姜片，煮开后小火炖2小时，加盐调味。
特点:
此汤生津润燥，能为减肥者补充营养，去除脂肪。