什么食物是轻碳水化合物？

轻碳水化合物食物是指:富含纤维的蔬菜、豆类、低脂水果、全谷物。轻碳水化合物食物有南瓜、番茄、芦笋、生菜、豆腐、豆腐干、草莓、柠檬、杏、哈密瓜、糙米、燕麦、大麦等。轻碳水化合物食物热量低，适合节食者。

南瓜原产墨西哥，明代传入中国，在中国南北地区均有种植。南瓜，性温味甜，含有果胶、多糖、类胡萝卜素、钴等矿物质元素。

豆腐起源于中国，历史悠久。富含优质蛋白质和人体必需的微量元素，被称为“植物肉”。

草莓原产于南美洲，在中国广泛种植。中国的草莓有200到300多个品种，优良品种有几十个。草莓富含维生素C、维生素A、胡萝卜素、草莓胺、果胶、叶酸等营养成分。