我想一周不吃肉，只吃素食。对我的健康有什么影响？有什么好处？能达到减肥的效果吗？(有经验)

也许一个星期不吃肉不会表现出明显的营养缺乏症状，但如果长期这样下去，一两个月甚至更久，就可能出现问题。

很多营养素是植物性食物给不了的，而动物性食物中含有丰富的脂溶性维生素，如维生素A、维生素D、维生素B12、维生素E等。，而且一些必需氨基酸在植物性食物中较少，而动物性食物中富含脯氨酸、赖氨酸等。另外，优质人群容易缺乏蛋白质、铁、锌、钙等矿物质，尤其是蛋白质。另外，很多人可能认为蔬菜也富含铁，比如菠菜、苋菜等。而植物中的铁属于非血红素铁，吸收率和生物利用率都很低，约为2-20%。而动物性食物中的铁属于血红素铁，生物利用率很高，约为65，438+05%-35%。所以动物性食物的摄入也是必要的。

其实，无论猪肉、牛肉、鸡肉还是鱼肉，都和鸡蛋、牛奶、大豆一样属于高蛋白食物，其优质蛋白质中含有适当比例的各种氨基酸，进入人体后几乎可以完全被吸收利用。从营养学的角度来看，吃肉的主要目的是使人获得优质蛋白质。因为我们体内肌肉的正常维护，我们需要这些蛋白质；身体各种组织的维持也离不开这些蛋白质；人体内的各种酶主要由蛋白质组成，蛋白质是它们发挥正常生理功能和维持代谢更新所不可缺少的。