竹笋扫肠胃，吃一顿竹笋要刮三天的油。这种说法有没有道理？

很多人觉得竹笋很好吃，但是没有营养。他们认为“竹笋扫肠胃，吃竹笋要刮三天油”。这种说法有一定道理，但也不完全正确。

正确:因为竹笋含有大量的粗纤维，可以增加肠道内的水分，刺激胃肠蠕动，帮助消化清除堆积的食物，使粪便变软便于排泄，所以说“竹笋扫肠胃”有预防大肠癌的作用。

说竹笋没有营养是不正确的。事实上，竹笋富含蛋白质、氨基酸、脂肪、糖、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C、维生素B1和B2。竹笋含有丰富的植物蛋白、维生素和微量元素，有助于增强机体免疫功能，提高防病抗病能力。

竹笋含脂肪和淀粉少，是低脂、低糖、低热量的天然蔬菜。吃多了不会胖，是肥胖者减肥的佳品。自古以来就被视为“蔬菜之宝，素食第一品”。

01安吉人用竹笋制作的传统名宴“百笋宴”，选用竹乡上等原料，以10多种方式烹制而成，或独立烹制，或辅以各种素菜。精心制作的香、味、形俱佳的优良竹笋，成为吴越饮食文化中的一朵奇葩。

竹笋干净如“天然雕琢，清水出芙蓉”，没有化学品、农药、灰尘的污染，满足了现代人回归自然的心理。竹笋作为一种天然保健食品，在日本、欧美等一些发达国家的需求日益增加，成为山区人民出口创汇、脱贫致富的拳头产品。

结论:竹笋性寒，含粗纤维和不溶性草酸钙较多，胃溃疡、胃出血、食管静脉曲张、肾炎、肝硬化、肠炎、尿路结石、骨质疏松、佝偻病患者不宜多食。食用前用开水焯一下，去除竹笋中的草酸。