山药的食用搭配禁忌及营养吃法
山药的食用搭配禁忌
在日常生活中，山药和很多食物、药物都是不相容的，所以大家一定要了解这些不能和山药一起吃的食物。山药不能和甘遂一起吃。山药能补肾、健脾、润肺。可刺激肠道，增加肠道蠕动，产生腹泻。两个功能截然相反，不能兼得。山药不能和碱性药物一起服用。山药含有淀粉酶。山药与碱性药物同服，碱性药物会使山药中的淀粉酶失效，降低其营养价值。
山药和一些富含维生素C的食物不能一起吃。山药和猪肝不能一起吃。山药含有丰富的维生素C，猪肝含有铜、铁、锌等金属微量元素。维生素C遇到金属离子，会加速氧化破坏，降低营养价值。所以吃了猪肝之后，山药就不要吃了。山药和黄瓜不能一起吃。黄瓜含有维生素C分解酶。如果和山药一起吃，山药中的维生素C会被分解破坏。山药和南瓜不能一起吃。南瓜含有维生素C分解酶。如果和山药一起吃，维生素C会被分解破坏，从而降低山药的营养价值。
山药怎么吃比较好
枸杞木耳炒山药
材料:山药200g，荷兰豆50g，黑木耳3个，枸杞10g，盐1茶匙，油20g。
练习:
1，黑木耳冷水浸泡，洗去泥沙，切去根部撕成小花。将豌豆两边的筋撕掉洗净，枸杞泡发洗净。
2.将山药洗净，去皮切片，用白醋浸泡在清水中，防止氧化发黑；烧热炒锅，加入油至七成热。加入山药和木耳翻炒。然后加入豌豆，加入2汤匙水，翻炒2分钟。最后加入盐和枸杞搅拌均匀。
功效:枸杞黑木耳炒山药是非常适合人们冬天食用的一道菜。枸杞黑木耳炒山药是一道养胃的菜，非常适合人们在假期后食用。主要成分黑木耳是公认的清道夫。山药有健脾益胃，帮助消化的作用。还点缀了一点枸杞，能温和补肾。吃这道菜可以帮助调节暴饮暴食后的身体。
蘑菇炒山药
材料:干香菇15克，鲜山药300克，芹菜100克。
练习:
1.先将蘑菇洗净，然后用热水浸泡约10分钟，直至变软，将蘑菇浸泡水留下备用。同时将山药去皮切成小块，芹菜切成同样大小。
2.油热后依次放入香菇、山药、芹菜炒至熟，然后倒入香菇泡水。待汤汁略干后，加入适量淀粉勾芡，再加入少许酱油或少许盐调味。
功效:香菇炒山药是由干香菇、鲜山药、芹菜做成的一道菜，最适合人们在冬天食用。山药和香菇都有健脾祛湿、补气益肺、强肾益精的功效。山药中含有可溶性纤维，可以延缓胃中食物的排空，控制饭后血糖的升高，还有助消化、降血糖的作用。用于脾虚尿频的糖尿病性腹泻。
红枣蒸山药
材料:山药200克，红枣50克，糖20克。
练习:
1.山药洗净，去皮，切成滚刀片，放入碗中，撒上白糖和红枣备用。
2.大火烧开蒸锅，放入盛有红枣和山药的大碗中，盖上锅盖蒸20分钟左右，直到山药熟透。
功效:红枣蒸山药，一年四季都可以吃。吃红枣蒸山药，有助于滋养脾胃，补血益气。山药一年四季都可以吃。春天吃山药可以健脾和胃，夏天助消化，秋天滋阴补肺，冬天提高免疫力。大枣对女性可以美容养颜，对男性吃大枣可以预防贫血。很多人会把山药和红枣放在一起蒸，以获得更好的治疗效果。
日常生活中山药的吃法很多，但也有很多食物搭配禁忌。上面我们介绍了山药的搭配禁忌。山药不能与甘遂、碱性药物同食，富含维生素C的食物也不能与山药同食，否则不仅影响营养的吸收，还会导致腹泻等不良反应。山药在生活中可以做成枸杞、木耳、香菇、清蒸山药，深受人们的喜爱。