王大山精选美食榜100第54期|美食语言学【美】任少堂

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为什么我们会在早餐时敬酒，然后在晚餐时敬酒？

为什么感恩节经常吃的火鸡是这个国家的名字？

麦克阿瑟天才奖获得者任少堂教授揭示了形容词“丰富”和“清爽”背后微妙的潜台词，分析了我们在评论餐厅时不自觉使用的修辞手法，以及薯片广告文案中微妙的语言技巧。苏美尔歌谣中的古老食谱，连接东西方的殖民船只，番茄酱、杏仁饼、沙拉等我们身边食物的名称和制作方法的演变，共同构成了一幅以全球视角绘制、贯穿数千年历史的语言美食指南图，在你的一日三餐和甜品下慢慢铺开。

《食物语言学》是一部有趣的作品，从冰淇淋到薯片、番茄酱，横跨欧亚两洲，探讨食物、语言、文化交流之间的关系。日常生活中的一些食材，从名字就能看出来，比如番茄酱，在西方被广泛使用。这个怪异的英文单词其实来源于中国闽南语“酱”的发音，“番茄酱”的意思是“酸菜鱼”。虽然材料完全不同，但语言却留下了历史的痕迹。

食品语言学摘录；