为什么素食者还是会发胖？素食者不吃肉能减肥吗？
为什么素食者还是会发胖？虽然素食的热量和脂肪含量都很低，但也有对素食减肥的误解。吃素虽然营养价值丰富，但并不能满足人体所需的全部营养，所以吃素反而可能导致水肿。
1，营养不良容易长胖。
对于素食者(不仅是肉，还有蛋和奶)来说，很容易缺乏蛋白质、铁、钙、锌和维生素B12。这些营养素在肉类、蛋类、奶类等动物性食物中含量更丰富。，而且更容易被人体吸收，所以纯素食者容易出现缺铁性贫血、骨质疏松等疾病。此外，体内缺乏B族维生素会引起糖和脂肪代谢紊乱，影响脂肪代谢。脂肪代谢不掉，就只能变成肉。
2.不要饿，多吃主食
一般来说，蔬菜的消化时间是45分钟到2小时，而肉、蛋、奶等蛋白质食物的消化时间是1小时，30分钟到4小时。消化时间越短…胃排空越快…你很快就会感到饥饿…如果你都是素食者，你可能会忍不住吃更多的主食来支撑你的饥饿。
3.不正确的烹饪方法更容易发胖。
既然已经和肉挥手告别了，自然要把食物做的好吃一点。一般来说，在食材一定的情况下，在烹饪方法和调料上最容易提升口感。花式做法可以让菜肴更香，口味更多变，但减肥的话要注意烹饪方法和调料的用量。煎、煮(重油)、超高热量的酱料等烹饪方式，可能会让我们的减肥之路更长。
不吃肉的素食会减肥吗？不吃肉的素食可能对某些人有减肥的效果，但也可能导致减肥失败甚至危害健康，所以总的来说不是一个好的减肥方法。
我们的身体每天都需要摄入动物蛋白，而蔬菜水果无法为我们提供，只能通过吃肉来获取。如果你采取长期素食，你会长期失去动物蛋白，一夜之间，身体的脂肪，蛋白质和碳水化合物就会处于不平衡的状态。这种情况下，贫血、脑神经衰弱、免疫力下降等健康问题就会接踵而至。
另外，吃素不代表不会摄入脂肪。因为有些水果还富含一定量的脂肪。而且很多生吃的水果都富含不同程度的糖分。例如，一根香蕉所含的热量相当于半碗白米饭的热量。我们的胃不会满足于只吃一根香蕉，所以我们会吃其他东西。这样，在一顿素食中，你摄入的总热量可能会高于正常饮食。
长期吃素的坏处长期吃素容易导致女性不孕。
女性经常吃素会对体内激素分泌产生毁灭性影响，甚至可能导致不孕。女性如果不想自己的生育能力受到影响，一定要三思而后行，尤其是30岁以上的女性，生育能力已经下降，更要慎重。
长期素食者蛋白质摄入量较低。
蛋白质是所有细胞的主要成分，是生命活动的物质基础。动物蛋白食品含有人体必需的氨基酸，营养丰富全面，具有很高的生物学价值。它们很容易被人体吸收，合成人体蛋白质，这是植物蛋白食品远远不及的。比如长期单纯素食，会导致蛋白质摄入不足，出现消瘦、贫血、消化不良、精神萎靡、记忆力下降、性功能和免疫功能下降、内分泌和代谢功能受损，容易感染疾病，从而导致早衰。德国科学家证实，以素食为主食的女孩容易出现生殖功能变异，因为她们的食物中含有较少的蛋白质。
长期吃素导致的胆结石
长期吃素会增加胆结石的风险，尤其是老年人。研究证明，近一半的老年胆结石患者是由素食引起的。